UAB “Smaližius” verslo plėtra

KONDITERIJOS ĮMONĖS „SMALIŽIUS“ PLĖTROS PLANAS
Diplominis darbas

Įvadas

Vienos iš populiariausių kasdienės paklausos prekių yra konditerijos gaminiai. Mėgstantys saldumynus vartoja ne tik šiandien siūlomus gaminius, bet pageidauja vis naujų, įvairesnių bei sveikesnių konditerijos gaminių.
Įvertinus konditerijos gaminių pasiūlą Ukmergės mieste, gimė idėja plėsti konditerijos įmonę „Smaližius“. Tuo tikslu bus atidarytas dar vienas konditerijos gaminių cechas, kuriame bus gaminami įvairesnio asortimento tortai, sausainiai ir pyrago gaminiai. Gaminius realizuosime ne tik Ukmergėje, bet ir kaimyniniuose rajonuose.
Firma yra įsikūrusi Ukmergėje, Vilniaus g. 90. Geografinė padėtis yra paatogi – netoli miesto centras.
Naujame ceche dirbs 7 žmonės.
Planuojama gamybos apimtis pirmiems metams 255 176 Lt, vienam ketvirčiui 63 794 Lt.
Pagrindines gamybines žaliavas tieks šie tiekėjai: UAB „Geras skonis“, AB „Sanitex“, UAB „Amikus“, AB „Rokiškio sūris“, UAB „Zujų paukštynas“, UAB „Samsonas“. Įmonė jau turi pastovius tiekėjus, todėl papildomai ieškoti naujų nereikėtų. Produkcijai pagaminti bus panaudotos tik kokybiškos žaliavos ir ekonomiški įrengimai.
Firmos klientai bus valgyklos, barai, restoranai, maisto prekių parduotuvės, mokyklų valgyklos.
Pagrindiniai konkurentai bus: AB „Ukmergės duona“, AB „Vilniaus duona“, kepykla „Gardėsis“, UAB „Šventosios šlaitai“.
Firma „Smaližius“ vaadovausis įvairiomis strategijomis, kurios leis konkuruoti rinkoje.
Klientams pritraukti bus taikomos įvairios nuolaidos. Naują produkciją bendrovė reklamuos per vietinę spaudą bei dalyvaus mugėse.
Naujam cechui įsteigti reikia apie 96 350 Lt pradinio kapitalo, kuris bus panaudotas pastato remontui, įrengimų pirkimui ir kitiems, su įmonės pl

lėtra susijusiems, klausimams spręsti.
Projekto atsipirkimo laikas – 3 metai.
Naujo cecho pirmų metų pelnas turėtų būti apie 42 080 Lt.

1. UAB „Smaližius“ plėtra.

1.1 Plėtros idėja ir jos atsiradimo priežastys.

Trumpai formuluojant būsimos veiklos idėją, ji būtų tokia: praplėsti esamos įmonės konditerinių gaminių asortimentą sveiko maisto nekaloringais gaminiais.
Ši idėja kilo todėl, kad mūsų gaminamos produkcijos (tortų, sausainių, pyragų ir pyragaičių) paklausa yra didelė ir mes esame nebepajėgūs aprūpinti turimus pirkėjus. Be to, Ukmergės mieste konditerinius gaminius gamina UAB „Šventosios šlaitai“ ir AB „Ukmergės duona“. Šių dviejų įmonių pagrindiniai gaminiai yra duona ir sausainiai, o tortai, pyragai ir pyragaičiai užima mažą procentą jų gaminamos produkcijos.
Pagrindinis kriterijus, kuris turėtų išskirti firmą iš kitų – tai kokybė. Produkcija bus visada šviežia, estetiška ir patogiai įpakuota.
Idėja, plėsti tokio tipo įmonę, kilo todėl, kad:
 palanki komercinė applinka, dar nėra labai daug bendrovių, kurios galėtų labai lanksčiai prisitaikyti prie rinkos tiek kiekybės, tiek ir asortimento platumo atžvilgiu;
 visada yra daug galimybių kaip pritraukti klientą: stebėti rinką, orientuotis į konkrečius pirkėjų norus ir pageidavimus;
 nenaudojamos patalpos, kurios yra labai patogios įmonės plėtrai;
 neigiami atsiliepimai apie konkurentų produkciją.

Išplėsta įmonė bus pelninga dėl šių priežasčių:
 patogi įmonės geografinė padėtis;
 arti realizavimo taškai ir tiekėjai;
 arti miesto centras;
 nekaloringa produkcija;
 ekologiškai švari produkcija;
 pigi darbo jėga;
 darbo pasiūlos rinkoje dabar daug konditerio specialybę turinčių žmonių. Yra realios galimybės atsirinkti kvalifikuotą darbo jėgą;
 lankstumas ti

iek asortimento, tiek ir valdymo atžvilgiu;
 asortimentas bus nuolat stebimas ir tobulinamas, atsižvelgiant į pirkėjų pageidavimus. Pirkėjams bus suteikiamos įvairios nuolaidos, kurios priklausys nuo perkamo prekių kiekio, sumos ir sezoninės nuolaidos, pavyzdžiui, švenčių progomis.
 vadovaujantis įmonei personalas yra kvalifikuotas ir turi patirtį šioje srityje;
 naudojami patys moderniausi ir pažangiausi įrengimai, kurie įgalina pagaminti produkciją greitai ir pigiai bei taupo elektros energiją, vandenį, laiką.

1.2 Pagrindiniai kuriamos įmonės tikslai.

Įmonė, siekdama sėkmingai veikti rinkoje, numato veiklos strategiją ir ilgalaikius tikslus.
Įmonės „Smaližius“ ilgalaikiai tikslai:
 užimti vieno iš lyderių poziciją nekaloringo maisto rinkoje;
 skverbtis į kitas rinkas;
 įdiegti pačią moderniausią įrangą;
 patenkinti paklausą;
 išplėsti įmonės veiklos sferą: įdiegti kito profilio įmones.

Artimiausių penkerių metų tikslai:
 įsitvirtinti rinkoje;
 surasti naujų pastovių pirkėjų;
 sukaupti kapitalą, kad įmonė būtų stipri finansiškai;
 grąžinti bankui paskolą.

Artimiausių metų tikslai:
 naujų patalpų paruošimas papildomai veiklai;
 juridinis įforminimas;
 įrengimų pirkimas;
 darbuotojų atranka;
 žaliavų paieška naujiems produktams.

Numatytiems tikslams pasiekti būtina sutelkti ne tik vidinius įmonės išteklius, bet įvertinti ir išorinę aplinką, kuri nuolat keičiasi ir įtakoja įmonės veiklą. Rinkoje bet kada gali atsirasti naujų konkurentų, sutrikti žaliavų tiekimas, keistis žaliavų, medžiagų kainos ir pan.

1.3 Svarbiausi verslo rizikos faktoriai.

1 lentelė. Rizikos įvertinimas.
Rizikos faktoriai Galimi sprendimo būdai
Užsakymų stygius 1. Išsiaiškinti, kodėl vartotojai vengia užsakyti.
2. Atsižvelgiant į vartotojų poreikius didinti asortimentą.
3. Sudaryti lanksčią nuolaidų sistemą.
4. Įdiegti patogius atsiskaitymo būdus.
5. Nuolat informuoti, reklamuoti produkciją.
6. Sekti konkurentų veiksmus.
7. Efektyviai pritaikyti naujoves.
Žaliavų stygius 1. Turėti kelis tiekėjus.
2. Išbandyti naujų tiekėjų siūlomas paslaugas.
3. Turėti pastovų atsargų likutį sandėlyje.
4. Žaliavų ju

udėjimas turi būti nuolat stebimas.
5. Žaliavų užsakymai daromi keliomis dienomis anksčiau.
Kvalifikuotų darbuotojų stygius 1. Darbuotojų paieška prieš atidarant išplėstą įmonę.
2. darbuotojų atranką pavesti atlikti konsultacinėms firmoms.
3. Jaunų maisto ruošimo technologų, specialistų iš profesinių mokyklų atsirinkimas.
4. Išbandymo terminų taikymas.
Sunkumai įrengiant patalpas 1. Inventoriaus nupirkimas iš anksto.
2. Ekonomiškas patalpų išplanavimas, naudingai panaudojamas kiekvienas kvadratinis metras.
3. Patikimos firmos suradimas įrengti patalpas.
Finansinės problemos 1. Turėti banko sąskaitoje rezervą nenumatytiems atvejams.
2. Esant būtinybei, papildomų akcijų išleidimas.
3. Banko paskolos grąžinimas numatytais terminais.
4. Žaliavų pirkimas kreditan (50–60 proc.).
5. Pardavimas kreditan tik patikimiems užsakovams.

2. Rinkos analizė.

Kaip jau buvo minėta, rinkoje vyksta nuolatinė kaita, vienos įmonės nunyksta ar bankrutuoja, kitos pradeda savo veiklą. Siekdamos išsilaikyti rinkoje UAB „Smaližius“ siūlo vartotojams 5 prekių grupes, kurios skiriasi ne tik savo išvaizda, bet ir skoniu, sudėtimi, kaloringumu bei naudojamais priedais. Įmonė nuolatos atnaujina asortimentą. Strategijoje numatyta papildyti produkcijos asortimentą nekaloringais, sveikais gaminiais.

2.1 Siūloma produkcija.

Pagrindiniai, numatomos gaminti produkcijos, privalumai:
 becukriai gaminiai;
 mažiau kalorijų turintys gaminiai;
 visada šviežia produkcija;
 patvarus ir patogus įpakavimas;
 greitas pristatymas užsakovams;
 įvairus asortimentas, kuris nuolat papildomas;
 neaukšta kaina.

UAB „Smaližius“ gaminamą prekę iš konkurentų išskirs:
 produkcija pasižymės įmantriomis dizaino savybės;
 receptūros bus originalios;
 gaminsime nekaloringų, becukrių gaminių.

Numatomos teikti paslaugos:
 produkciją užsakovui pristatyti firmos transportu;
 užsakovui prašant, išfasavimas norimais kiekiais;
 išankstinių užsakymų priėmimas;
 vienetinių užsakymų įvykdymas.

2 lentelė. Gaminamos produkcijos nomenklatūra.
Eil. Nr. Prekės grupė Gaminio pavadinimas Gaminio ypatybės
1. Tortai

Nekaloringi tortai „Vienos tortas“
„Šokoladinis namelis“
Trijų spalvų tortas
„Itališkas tortas“
„Šampano tortas“
Plikytos tešlos tortas „Siurprizas“
„Avietėlė“
„Rojaus sodas“
„Gervuogių tortas“
„Rožinis“
„Pūkelis“ Varškės ir grietinėlės tortas.
Šokoladinis tortas su kriaušėmis.

Tortas su vyšnių įdaru.

Su šokoladiniu gl

lajumi.
Plikytos tešlos, su varške ir avietėmis.
Vaisinis tortas.
Su gervuogėmis ir vaniliniu kremu.
Vaisinis.
Morenginis.
2. Sausainiai

Nekaloringi „Riestainėliai“
„Prancūziški vamzdeliai“
„Pasagėlės“
„Kiaulių ausytės“
„Jūros žvaigždės“
„Laumių piršteliai“
„Kokosiniai“
„Neringa“
„Vilnius“
„Sveikata“ Trapūs su cukraus glajumi.
Trapūs su džemu.
Su riešutais.
Trapios tešlos.
Su aviečių įdaru ir aviečių likeriu.
Su razinomis ir riešutais.
Su kokoso drožlėmis.
Morenginiai su šokoladu.
Su glazūruotu puošimu.
3. Pyragaičiai

Nekaloringi „Milžinas“
„Pyragėlis“
„Prancūziški pyragaičiai“
„Fryziški pyragaičiai“
„Sodas“ Plikytos tešlos pyragaičiai.
Su varškės įdaru.
Su kmynų trauktine ir grietinėlės įdaru.
Įmantriai puošti.
Su vaisiais.
4. Pyragai

Nekaloringi „Vyšnia“
„Trupinėlis“
„Drezdeno pyragas“
„Trispalvis“
„Babilono pyragas“
„Razinų pyragas“
„Kavos pyragas“
„Sekmadienis“ Varškės ir vyšnių pertepimas.
Trupinių pyragas.
Su migdolų aliejumi.
Trijų spalvų biskvitas.

Įdarytas razinomis.
Dviejų spalvų.
Su vaisiais ir želė gabaliukais.
5. Bandelės

Nekaloringos „Trikampis“
„Vyšnių kukuliai“
„Bandelės su sausu vynu“
„Pieniškos bandelės“
„Mielinės bandelės su glajumi“ Sluoksniuotos tešlos su pikantišku įdaru.
Su vyšnių įdaru.
Su sezamo sėklomis.

Glajus su cukraus pakaitalu.

Keli produkcijos pavyzdžiai pateikiami prieduose.
Reklamuojant prekę, pirmiausia galima pabrėžti jos kokybę, neaukštą kainą, estetines savybes. Kiekvienam gaminiui bus suteikiamas garantinis (realizavimo) laikotarpis. Jis kiekvienam gaminiui bus skirtingas, priklausomai nuo gaminio sudėties.
Naujiems ir esamiems klientams sistemingai bus pristatomi kainoraščiai, kuriuose nurodomas prekės pavadinimas, gaminio ypatingos savybės, kaina, galiojimo laikas.
2.2 Vartotojai.

Maisto Viešojo Mokyklos Pavieniai asmenys
prekių maitinimo
parduotuvės įmonės

Vaikai Jaunimas Jaunimas Moterys

iki 13 m 14–24 m. 25–34 m. nuo 35 m.

Cukriniu Seneliai

diabetu globotiniai

sergantys (išnešiojama

asmenys prekyba)

1 paveikslėlis. Vartotojai.

Savo vartotojus mes galime suskirstyti į „stiprius“ ir „silpnus“.
„Stiprūs“ – tai tie, kurie paprastai nuperka daugiau nei 50 proc. mūsų siūlomų produktų asortimento. Per savo gyvavimo metus mes pastebėjome, kad tokių pirkėjų yra maždaug 15–20 proc.
„Silpni“ – tai tokie vartotojai, kurie prekę perka rečiau ir mažesniais kiekiais, tačiau jų skaičius yra didesnis.
Gaminamą produkciją planuojama realizuoti Ukmergėje, Ukmergės rajone ir kaimyniniuose rajonuose. Tai palyginti nemaža rinka, bet joje jau yra seniai veikiančių konkurentų.

Šios firmos produkciją galėtų pirkti:
 maisto prekių parduotuvės;
 viešojo maitinimo įmonės;
 mokyklos;
 pavieniai asmenys.

Planuojama sudaryti sutartį su rajono savivaldybe dėl vienišų senelių ir invalidų aptarnavimo. Pagal šių vartotojų pageidavimus bus gaminama produkcija ir pristatoma į namus. Šią paslaugą įgyvendinsime pasitelkę „Šilo“ vidurinės mokyklos moksleivius, kurie miesto ribose išnešios seneliams ir invalidams norimus, mūsų pagamintus gaminius. Šią paslaugą apmokės rajono savivaldybės globos ir rūpybos skyrius.
Moterys, sulaukusios maždaug 35 metų amžiaus, nori vartoti nekaloringus konditerinius gaminius. Į tai mūsų įmonė atkreipė dėmesį. Todėl naujai įrengtame ceche bus gaminami nekaloringi, iš ekologiškai švarių žaliavų, konditeriniai gaminiai, kuriais tikimės patenkinti reiklias vartotojas. Šių gaminių asortimentas bus nuolat keičiamas.
Taip pat mūsų įmonė naujai pradės gaminti konditerinius gaminius cukriniu diabetu sergantiems asmenims. Tai bus becukriai konditeriniai gaminiai (vietoj cukraus bus naudojamas cukraus pakaitalas).
3 lentelė. Konditerijos gaminių vartotojai.
Eil. Nr. Rinkos segmentas Įmonių skaičius Procentas %
1.
2.
3.
4. Kavinės, barai
Parduotuvės
Mokyklos
Valgyklos 50
100
16
18 27,17
54,35
8,7
9,78
Iš viso: 184 100

Kaip matome iš lentelės, didžiausią dalį visos rinkos sudaro parduotuvės. Taigi, firma daugiausia orientuosis į šią grupę.
Dar kol kas neaišku, kiek kiekvienos grupės vartotojų sugebės pritraukti išplėsta firma ir kokią konkrečią trinkos dalį galėtų firma užkariauti. Dabartiniais duomenimis firma „Smaližius“ turi 3 proc. rinkos. Per 5 metus tikimės pakilti iki 12 proc.
Firma yra nedidelė ir jeigu ji užkariautų 12 proc. visos galimos rinkos – tai būtų gana geras rezultatas. Tai reikštų, kad firma turėtų apie 40 pastovių klientų, kur galėtų realizuoti savo produkciją. Tačiau dar reikėtų atsižvelgti ir į tokius aspektus:
 Ar klientai pirks dideliais kiekiais?
 Ar turėdama tokį klientų skaičių, firma dirbs nenuostolingai?
Jeigu pirkėjai pirks nedideliais kiekiais, tai reikės ieškoti papildomų realizacijos galimybių, o tai reikštų – papildomų išlaidų reklamai.

Firmos gaminamos prekės nėra priklausomos nuo sezono. Produkcijos taip pat negalėtume priskirti prie brangių prekių grupių. Paklausa turėtų būti ištisus metus vienoda.
Kaip rodo daugiametė patirtis, daugiau perkama prieš šventes: šv. Velykas, šv. Kalėdas, Naujuosius metus ir pan.

Mūsų gaminamos produkcijos neperka:
 žmonės, kurie dėl ligos negali vartoti saldumynų;
 žmonės, kurie paprasčiausiai nemėgsta saldumynų.
Ateityje, jeigu truktų vartotojų, bus stengiamasi išsiaiškinti, kodėl antroji pirkėjų grupė neperka prekės. Tuomet būtų galima atlikti apklausą sudarant anketas.

2.3 Konkurencija rinkoje.
Nors firma „Smaližius“ jau turi 3 proc. rinkos, tačiau Ukmergės mieste yra seniai veikiančių konkurentų.
4 lentelė. Konkurentai.
Eil. Nr. Firma Adresas Telefonas Produkcija Rajonas
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9. AB „Ukmergės duona“
UAB „Šventosios šlaitai“
J. Gulbinienės įm.
S. Jonaitienės įm.
UAB „Vilniaus duona“
UAB „Kauno duona“
UAB „Tagatis“
UAB „Kramtukas“
Kitos įmonės Anykščių g. 12
Pašilės g. 8
Alaušo 11
Janonio 27

65322
64273
704616
64571

233987
602470

T/S
T/S
T/S
T/S
T/S

T/S
S
T/S Ukmergė
Ukmergė
Kaunas
Anykščiai
Vilnius
Kaunas
Vilnius
Vilnius
Kitos smulkios įm.
T/S – gamina tortus ir sausainius
S – gamina tik sausainius

Kaip matome iš lentelės, didžiausia yra tortų ir sausainių pasiūla. Ukmergės mieste net trečdalį konditerijos gaminių rinkos užima Vilniaus miesto gamintojai, penktadalį – Kauno miesto gamintojai.
Atlikus rinkos tyrimą buvo gauti tokie rezultatai
5 lentelė. Geografinis konkurentų pasiskirstymas.
Eil. Nr. Miestas Įmonių skaičius Procentas %
1.
2.
3.
4.
5. Vilnius
Kaunas
Ukmergė
Anykščiai
Kitos įmonės 3
2
2
1
1 33
22

22
11
11
Iš viso: 9 100
Ukmergės gamintojai taip pat užima penktadalį rinkos. Siekdami nors keliais procentais padidinti mūsų rinkos užimamą rinkos dalį, turėtume pasiūlyti kitokių gaminių nei konkurentai.

2 paveikslėlis. Geografinė konkurentų padėtis.

3 paveikslėlis. Konkurentų pasiskirstymas.

Savo konkurentus mes galime suskirstyti į 2 pagrindines grupes:
 stambias, buvusias valstybines kepyklas;
 smulkias ir vidutines, privataus kapitalo įmones.
Iš atliktos analizės galima padaryti išvadą, kad didžiausi konkurentai yra UAB „Vilniaus duona“ ir AB „Ukmergės duona“. Be to, nereikia pamiršti ir UAB „Kauno duona“, kuri yra pajėgi įmonė, galinti gaminti dideliais kiekiais ir turinti realias galimybes didinti gamybos apimtį. Šiuo metu UAB „Kauno duona“ aprūpina Ukmergės miesto maisto produktų parduotuves.
Šių konkurentų gaminamą produkciją jau gerai žino pirkėjai ir ja pasitiki. Kai kurios firmos konkurentės turi savo prekinius ženklus. Pavojingiausi ir stipriausi konkurentai yra finansiškai stiprios įmonės, kurios turi galimybę reklamuotis per radiją ir televiziją.
Ne mažiau svarbus konkurentas yra UAB „Šventosios šlaitai“. Šiai dienai jie specializuojasi duonos ir pyrago gaminių srityje. Tačiau laikui bėgant jie gali išplėsti gaminių asortimentą. Todėl nuolat reikia domėtis konkurentais, jų siūloma produkcija.
Dauguma konkurentų vykdo didmeninę prekybą ir turi mažas parduotuves.
Analizuojant konkurentus reikia paminėti ir netiesioginius konkurentus, kurie taip pat tenkina tuos pačius vartotojo poreikius. Vartotojai saldumynų poreikį gali patenkinti tokiais produktais:
 ledų tortais,
 ledais,
 šokoladu,
 saldainiais,
 saldžiais traškučiais ir kt.

Firma pasirinks tokias priemones, kurios leis konkuruoti rinkoje:
1. Lanksti nuolaidų sistema:
1.1 Nuolatiniams klientams bus taikomos nuolaidos;
1.2 Perkantiems didelį kiekį bus taikomos nuolaidos;
1.3 Prieš šventes suteiksime šventinę nuolaidą.
2. Greitas pristatymas:
2.1 Firma savo transportu išvežios užsakymus;
2.2 Transportavimo išlaidos bus įskaičiuojamos į savikainą;
2.3 Užsakymas bus vykdomas iš karto.
3. Kokybė:
3.1 Firma atsako už savo gaminių kokybę, todėl ji remiasi Lietuvos standartais LST 1189 „Tortai ir pyragaičiai“;
3.2 Firma suteikia savo gaminiams garantinį galiojimo laiką;
3.3 Kokybę pažymime reikalingomis pažymomis;
3.4 Naudojamos tik kokybiškos žaliavos;
3.5 Naudojama tara atitinka visus kokybės ir sanitarinius reikalavimus;
3.6 Laikymas ir gabenimas (iš Lietuvos standartų LST 1189 „Tortai ir pyragaičiai“):
 tortai ir pyragaičiai gabenami švariomis, sausomis, dengtomis transporto priemonėmis, laikantis maisto produktų vežimo taisyklių;
 neleidžiama gabenti tortų kartu su šviežia duona ir kitais specifinį kvapą skleidžiančiais gaminiais;
 tortai ir pyragaičiai turi būti kraunami į transporto priemones bei gabenami jų nekratant; kraunant jie turi būti apsaugoti nuo atmosferos kritulių;
 tortai ir pyragaičiai su sviestiniu, plikytuoju ir varškės kremu; vaisiniais pusgaminiais ar saldžiaisiais drebučiais laikomi šaldytuve (4±2)°C temperatūroje. Šie gaminiai turi būti realizuojami tik tose parduotuvėse, kuriose yra šaldymo įrenginiai;
 nepakuoti konditeriniai gaminiai gali būti laikomi ir gabenami sukrauti prekydėžėse, konteineriuose, specialiose dėžėse; dėžutėse įpakuoti tortai ir fasuoti pyragaičiai – gofruoto kartono dėžėse ar specialiuose konteineriuose;
 laikant gaminius nurodytomis sąlygomis, jų realizavimo terminas nuo pagaminimo turi būti ne daugiau kaip:
su plikytuoju arba plaktos grietinėlės kremu 6 val.
su varškės kremu 24 val.
su sviestiniu kremu 36 val.
su pieniška ir vaisine saldžiųjų drebučių mase 36 val.
su baltyminiu kremu 72 val.
trapieji (smėliniai), meduoliniai ir trupininiai 7 paros
riešutiniai baltyminiai pertepti putliąja mase 10 parų
vafliniai šokoladiniai 30 parų
pyragaičiai be įdaro: putlieji 20 parų

sluoksniuotieji 5 paros
su sviestiniu kremu, kuriame yra sorbino rūgšties:

laikant ne aukštesnėje kaip 21°C 36 val.

laikant (4±2)°C 5 paros
Pastaba: Tortų ir pyragaičių realizavimo trukmė nustatoma pagal tą pusgaminį, kurio realizavimo terminas trumpiausias.
3.7 Gamintojo garantija. Gamintojas garantuoja, kad tortų ir pyragaičių kokybė atitinka šio standarto reikalavimus, jeigu nepažeidžiamos laikymo ir gabenimo taisyklės.
4. Kaina:
4.1 Kaina derinama su konkurentų kainomis;
4.2 Į produkcijos savikainą įskaičiuojamas įpakavimas;
Prieš nustatydami prekės kainą, įvertiname visas sąnaudas nespėliodami ir nepasitikėdami nuojauta, o iš anksto sužinoję visas pirkimo kainas.
Prekės kaina nustatoma: savikaina + antkainis.
Gaminių pardavimo kainai nustatyti pasirenkame skirtingų antkainių variantus, nes dėl nevienodų receptūrų net ir panašių gaminių savikaina labai skirtinga, ko pasekoje, kai kurių gaminių pardavimo kainos, esant konstantiniam antkainio procentui, būtų nerealiai mažos.
Su produkcijos vartotojais sutarta, jog antkainis neviršys 10 proc. didmeninės kainos, todėl prekės kaina išliks konkurentabili.
Konkurentų kainos, mūsų turimais duomenimis, yra didesnės.
5. Produkcijos estetinis apipavidalinimas:
5.1 Naudojami tik originalūs papuošimai;
5.2 Papuošimai turi patraukti vartotojo akį;
5.3 Sveikiems produktams naudoti natūralius priedus.

3. Plečiamos įmonės charakteristika.

3.1 Pagrindiniai duomenys apie firmą.

ADRESAS Vilniaus g. 90, Ukmergė
TELEFONAS 62628
JURIDINĖ FORMA Uždaroji akcinė bendrovė
VEIKLOS SFERA Maisto pramonės gaminiai
GAMINAMA PRODUKCIJA Konditerijos gaminiai
BANKAI, PER KURIUOS
BUS VYKDOMOS OPERACIJOS Lietuvos Žemės Ūkio bankas
FIRMOS DIREKTORIUS Birutė Čėvienė
DARBUOTOJAI
6 lentelė. Firmos darbuotojai.
Eil. Nr. Pareigos Kvalifikacija
1.

2.

3.

4.

5.

6.

7. Direktorius

Vyr. buhalteris

Gamybos vadovė

Konditerės

Įrengimų meistras

Vairuotojas (ekspeditorius)

Valytoja Aukštasis ekonominis išsilavinimas, vadovaujančio darbo patirtis 15 metų.
Aukštasis finansinis išsilavinimas, darbo patirtis 10 metų.
Aukštasis maisto pramonės išsilavinimas, darbo patirtis 5 metai.
Konditerės išsilavinimas, darbo patirtis 5 metai.
Šaltkalvis – remontininkas, darbo patirtis 5 metai.
Vairuotojo kategorija, darbo patirtis ne mažiau 5 metai.

SUKAUPTAS PELNAS 76 350 Lt
AKCININKŲ SKAIČIUS 7 žmonės
BENDRAS PATALPŲ PLOTAS 200 m2
REIKALINGAS KAPITALAS:
NAUJAI VEIKLAI PRADĖTI 96 350 Lt
BANKO PASKOLA 20 000 Lt
3.2 Nuosavybės forma.
Firma „Smaližius“ yra uždara akcinė bendrovė. Ši forma buvo pasirinkta dėl šių priežasčių:
 ribota bendrasavininkų nuosavybė (savininkų turtas nesusietas su įmonės turtu, kiekvienas akcininkas atsako tik tuo turtu, kurį jis įdėjo į įmonę);
 daug galimybių didinti kapitalą (trūkstant apyvartinių lėšų, galima papildomai išleisti akcijų);
 bendrovę valdo specialistai, todėl didesnis veiklos efektyvumas, surenkamas profesionalus personalas.
 turi didesnes finansines galimybes. Juridinio asmens statusą turinčioms firmoms yra lengviau gauti banko paskolą;
 galima vykdyti PVM ataskaitą.

3.3 Įmonės organizacinė struktūra.

4 paveikslėlis. Įmonės organizacinė schema.

Direktorius – įmonės vadovas, atsakingas už visas įmonėje vykstančias operacijas. Pagrindinės jo funkcijos:
 koordinuoti visą įmonės darbuotojų darbą;
 sekti rinkos pokyčius;
 ieškoti naujų verslo partnerių;
 priimti ir atleisti darbuotojus.
Vyr. buhalteris – antras po direktoriaus svarbus įmonėje asmuo. Jam pavedama tvarkyti visus įmonės finansus. Jo pagrindinės funkcijos:
 vesti įmonės finansinę atskaitomybę;
 informuoti direktorių apie įmonės finansinę būklę;
 vykdyti atsiskaitymus su klientais.

Gamybos vadovė – jai priklauso visa įmonės gamyba. Jos funkcijos:
 koordinuoti įmonėje gamybą;
 stebėti atsargų judėjimą;
 tobulinti gaminių asortimentą;
 priimti užsakymus;
 atsakyti už gaminių kokybę.

Konditerės – jos turi įvairias kategorijas. Planuojama, kad firmoje dirbs 4 konditerės. Jų funkcijos:
 gaminti produkciją;
 vykdyti gamybos vadovės nurodymus;
 laikytis sanitarinių ir higieninių reikalavimų;
 nenukrypti nuo gamybos technologijos.

Pagalbiniai darbuotojai – valytoja, įrengimų taisymo meistras, ekspeditorius.

7 lentelė. Naujo cecho darbuotojų darbo užmokestis.
Pareigos Darbuo-tojų skaičius Vieno darbuotojo darbo užmokestis,
Lt Visų
atlyginimas per 1 mėn., Lt Metinis darbo užmokestis, Lt Soc. draudimo įmokos per metus, Lt Bendros metinės išlaidos
Gamybos vadovė
Konditerės
Vairuotojas
Įrengimų meistras
Valytoja 1
4
1
1
1 900
500
600
650
430 900
2 000
600
650
430 10 800
24 000
7 200
7 800
5 160 3 564
7 920
2 376
2 574
1702,8 14 364
31 920
9 576
10 374
6 862,8
Iš viso: 54 960 18 136,8 73096,8

3.4 Darbų vykdymo eiga.

8 lentelė. Darbų vykdymo eiga.
Darbų pavadinimas Laikotarpis (savaitės)

1 2 3 4 5 6
Patalpų paieška x
Juridiniai klausimai x x x
Įrengimų paieška x x
Įrengimų sumontavimas x x
Darbuotojų paieška x x x x
Darbuotojų atranka x
Darbuotojų apmokymas x
Sutarčių sudarymas x x
Patalpų įrengimas x x x x x x
Ženklu „x“ lentelėje nurodoma, kiek kiekvienas darbas gali užtrukti.

4. Gamyba.
4.1 Gamybinės patalpos.
Naujos gamybinės patalpos susideda iš:
 cecho,
 sandėlio,
 šaldymo kameros.
Patalpų planas pateikiamas 1 priede.
Įrengtos patalpos atitinka tokius reikalavimus:
 atitinka pramonės įmonių sanitarinius ir higieninius reikalavimus;
 įrengtos pagal priešgaisrinės apsaugos taisykles ir nurodymus;
 cechai išdėstyti taip, kad gaminių, medžiagų transportavimas būtų patogus;
 patalpų aukštis nustatytas pagal statybos projektavimo normas;
 patalpose visi įrengimai ir mechanizmai sumontuoti pagal visus techninius reikalavimus;
 visose gamybinėse bei pagalbinėse patalpose yra dirbtinė ventiliacija ir įrengti atsidarantys viršulangiai bei orlaidės vėdinimui.

4.2 Technologiniai įrengimai.

9 lentelė. Pagrindiniai technologiniai įrengimai.
Paskirtis Pavadinimas Kaina, Lt
Tešlos maišymo mašina
Plakimo mašinėlė
Šaldytuvas
Konvekcinė kepimo krosnis
Svarstyklės
Šaldytuvas šaldiklis
Elektrinė viryklė „Impasta“
„Kenwood“
„Snaigė“
„Elektrolux“
„Elektrolux“
„Elektrolux“
„Zanussi“ 12 000
1 400
700
24 000
750
5 000
5 000
Iš viso: 48 850

Visi pasirinkti įrengimai atitinka šiuolaikinius techninius reikalavimus, jie ekonomiški ir nesunkiai valdomi. Personalo papildomai apmokyti nereikės.
Pasirinkti įrengimai yra gerai žinomų firmų ir patikimi. Visi įrengimai bus perkami nauji. Juos planuojama įsigyti už gautą banko paskolą. Įrengimai bus įdiegti iš karto.
ELEKTRINĖ GARO KONVEKCINĖ KROSNIS.
Šis įrengimas gali būti naudojamas tik tais tikslais, dėl kurių jis ir sukonstruotas, t. y., maisto terminiam apdorojimui. Krosnelė veikia 25 –300 laipsnių temperatūros ribose. Krosnelė gali būti naudojama šiems tikslams:
 pyragėlių, padažų, picų, daržovių kepimui ir virimui, apkepėlių kepimui, atšaldytų ir sušaldytų maisto produktų defrostavimui ir regeneracijai bei gėrimų paruošimui prie termostatu kontroliuojamų temperatūrų;
 mėsos, daržovių ir vaisių virinimui ant garų ir troškinimui su garantuotu virimu visoje krosnyje;
 greitam gėrimų atšildymui ir regeneracijai, naudojant regeneracijos ciklą;
 krosnelėje yra termostatas, kuriuo galima išmatuoti temperatūrą gaminio viduje.
Dirbantis su aparatu asmuo gali pasirinkti 1 iš 6 galimų kepimo metodų bei sukombinuoti juos į dviejų stadijų kepimą. Galima pakeisti energijos sunaudojimo metodą, temperatūrą ir kepimo laiką.

KEPIMO METODAI
1. Konvekcinio kepimo ciklas su uždaru ar atidarytu garo padavimo vožtuvu labai sausam konvekciniam kepimui.
2. Garo/konvekcinio kepimo ciklas.
3. Prisotinto garo ciklas.
4. Regeneruojantis kepimo ciklas – šis kepimo ciklas gali būti taikomas pusfabrikačių arba sušaldytų produktų regeneravimui. Galima kontroliuoti drėgmės kiekį kepimo metu.
5. Termostatiškai kontroliuojamo garo ciklas nuo 15 iki 99 laipsnių virimui garuose.
6. „Kepimo ir laikymo“ kepimo ciklas. Šis ciklas susideda iš dviejų nuoseklių fazių ir turi tokius parametrus, kurie užtikrina kepimo bei laikymo sąlygas ir paprastai taikomas dideliems kiekiams kepti.

TECHNINIAI DUOMENYS
Modelis 66/1

775061
Išoriniai matmenys:
Plotis 860 mm
Gylis 760 mm
Maksimalus aukštis 720 mm

Maksimalus aukštis
su stovu 1500 mm
Srovės padavimas 380..400 V
Dažnis 50 Hz
Maksimalus srovės
padavimas 9,5 kW
Pagrindinės linijos saugikliai 25 A
Kabelio išimamas plotas 2,5 mm
Ventiliatoriaus sunaudojamos
srovės kiekis 190 W
Garo generatoriaus
sunaudojamos srovės kiekis 9 kW
Kaitinimo elemento
sunaudojamos srovės kiekis 9 kW
Maksimalus pakrovimas 24 kg
Veikimui netrukdo radijo bangų sukelti trukdymai. Visų aparato dalių sukeliamas triukšmas neviršija 70 decibelų.
Kepant šioje krosnelėje maisto produktai nepraranda savo vertingų medžiagų, vitaminų, mikroelementų, o taip pat nepakeičia spalvos. Ypač tai aktualu kepant gaminius su vaisiais. Krosnelė suteikia unikalią galimybę stebėti temperatūrą gaminio viduje.

ŠALDYTUVAS R 290
Nominalūs techniniai duomenys.
Spintos tipo šaldytuvai yra skirti maisto produktų šaldymui ir laikymui. Galima pagaminti valgomąjį ledą.
Švieži produktai saugojami saugojimo skyriuje.
Šaldytuvas atitinka šiuolaikinius buitinių bei buitinių elektrinių prietaisų reikalavimus. Juose panaudotas ekonomiškas kompresorius. Šaldytuvų šaldymo agregatas yra ekologiškai švarus – jame nėra medžiagų, ardančių ozono sluoksnį.

Pagrindiniai techniniai duomenys:
Modelio pavadinimas R.290.2
Prietaiso pavadinimas Šaldytuvas
Energijos efektyvumo klasė
skalėje nuo A iki G C(B)
Elektros sunaudojimas esant
25 laipsnių temperatūrai kW h/24 h 0,91 (0,75)

kW h/metai 332 (274)
Faktinis elektros energijos sunaudojimas priklauso nuo prietaiso pastatymo ir naudojimo sąlygų.
Visas bendras tūris 290 l
Naudingas saugojimo tūris 240 l
Naudingas šaldymo tūris 240 l

DSC POWER 832 APSAUGOS SISTEMA CENTRALĖ
Ši patalpų saugojimo sistema – viena iš naujausių šios rūšies produktų. Ši sistema suteikia galimybę lengvai ir patogiai valdyti mūsų įmonę. Ji suteikia galimybę sistemą prijungti prie centrinio stebėjimo pulto. Panaudojus papildomus blokus, POWER 832 leidžia apsaugos sistemą valdyti telefonu, turintį toninį numerių rinkimą, gaisro aliarmą, įsilaužimo aliarmą.
Specialistų yra apskaičiuota, kad apsaugos sistemą kur kas naudingiau įdiegti, nei samdyti žmogų patalpų saugojimui. Ši sistema bus sujungta su Ukmergės mieste esančia policija. Reikalui esant, ji gali atvažiuoti per 5–10 minučių.
Konditerijos cechui taip pat reikalingi įvairūs įrankiai. Jiems įsigyti bus skirta apie 5000 Lt.
Techniniai įrengimai bus įdiegti iš karto, juos sumontuos firma, iš kurios bus perkami šie įrengimai. Personalo papildomai nereikės mokyti. Lentelėje pateikiami nusidėvėjimo duomenys.

10 lentelė. Įrengimų nusidėvėjimo skaičiavimas.
Įrengimas Nusidėvėjimas per metus, Lt Nusidėvėjimas per mėnesį, Lt
Elektrinė viryklė
Svarstyklės
Konvekcinė krosnis
Tešlos maišymo mašina
Plakimo mašinėlė
Šaldytuvas
Šaldytuvas šaldiklis
Įrankiai 500
110
1600
800
280
70
500
500 42
9
133
67
23
6
42
42
Iš viso: 4860 405

Nusidėvėjimas paskaičiuotas tiesiog proporcingu būdu, t. y., kiekvienu apskaitiniu laikotarpiu nusidėvėjimo suma yra tokia pati. Suma priklauso nuo įrengimo eksploatacinio laikotarpio.
4.3 Žaliavos ir medžiagos.
11 lentelėje nurodyti pagrindiniai įmonės „Smaližius“ tiekėjai.
11 lentelė. Tiekėjų sąrašas.
Eil. Nr. Tiekėjas Tiekiamos žaliavos
1.

2.
3.
4.
5.
6.
7. UAB „Sanitex“

AB „Rokiškio sūris“
UAB „Amikus“
Pavilionio firma
Finolita
UAB „Geras skonis“
UAB „Zujų paukštynas“ Margarinas, miltai, krakmolas, cukrus, riešutai, mielės, aliejus, maistiniai dažai.
Grietinėlė, pienas, grietinė, varškė.
Egzotiniai vaisiai.
Dėžutės tortams, papuošimai.
Konservuoti vaisiai.
Švieži ir šaldyti vaisiai ir uogos, taukai.
Kiaušiniai.

4.4 Gamybinės atliekos.
Kadangi UAB „Smaližius“ yra gamybinė įmonė, jos gamybos procese neišvengiamai susidaro atliekos. 12 lentelėje matyti kokios ir kiek atliekų susikaupia per vieną mėnesį, taip pat nurodomas tų atliekų pašalinimo būdas.
12 lentelė. Gamybinių atliekų pašalinimas.
Eil. Nr. Atliekų pavadinimas Apimtis per mėn., kg Tvarkymas
1.
2.
3. Maisto produktų atliekos.
Popieriaus atliekos.
Plastmasinės atliekos. 60
120
20 Išmetama į šiukšliavežę.
Makulatūra.
Išmetama į spec. konteinerius.

4.5 Technologinės energijos poreikis.

13 lentelė. Energijos sunaudojimas gamyboje.
Gamybos kryptis Elektros energija metams, Lt Vandens poreikis metams, Lt
Bandelės
Sausainiai
Pyragai
Tortai 1740
4350
3480
5220 850
1100
1000
1340
Iš viso: 14790 4290
Elektros energijos kaina šiuo metu 1 kW/h = 0.29 Lt
Gėlo vandens kaina 1 m3 = 5.20 Lt
4.6 Žaliavų sunaudojimas gaminiams.

Visų rūšių gaminių skaičiavimo čia nepateikiame, o tik kai kurių gaminių.

TORTAS „ROJAUS SODAS“
14 lentelė. Žaliavų sunaudojimas tortui „Rojaus sodas“
Produktas Matavimo vnt. Kiekis Kaina, Lt Suma
Miltai
Kiaušiniai
Cukrus
Sviestas
Vanilinis cukrus
Druska
Krakmolas
Želatina
Varškė
Braškės
Migdolai
Tortų glaistas
Vyšnių likeris
Grietinė Kg
Vnt.
Kg
Kg
Pok.
Arbat. šaukšt.
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Pok.
Šaukštai
Kg 1,5
5
0,5
0,2
1
2
1,5
0,120
1,20
0,750
0,55
1
3
1 1,40
0,18
3,00
8,26
1,20
0,01
4,40
10,80
6,77
3,18
5,50
0,90
1,10
4,77 2,10
0,90
1,50
1,65
1,20
0,01
6,60
1,30
8,12
2,39
5,50
0,90
1,10
4,77
Iš viso (bruto): 5,650 kg 35,50

Torto „Rojaus sodas“ pardavimo kaina už 1 kg su PVM 12,80 Lt.

„VIENOS TORTAS“
15 lentelė. Žaliavų sunaudojimas „Vienos tortui“.
Produktas Matavimo vnt. Kiekis Kaina, Lt Suma
Margarinas
Kiaušiniai
Cukrus
Miltai
Krakmolas
Kepimo milteliai
Varškė
Citrina
Grietinė
Želatina
Mandarinai Kg
Vnt.
Kg
Kg
Kg
Pok.
Kg
Vnt.
Kg
Kg
Kg 0,600
4
0,500
0,750
0,750
1
0,500
1
0,250
0,090
0,500 5
0,18
3,00
1,40
4,40
0,30
6,77
0,90
4,77
10,80
4,20 3,00
0,72
1,50
1,05
3,30
0,30
3,39
0,90
1,19
0,97
2,10
Iš viso (bruto): 4,28 kg 18,42

Galutinė „Vienos torto“ pardavimo kaina už 1 kg su PVM 11,40 Lt.

SAUSAINIAI „LAUMIŲ PIRŠTELIAI“
16 lentelė. Žaliavų sunaudojimas sausainiams „Laumių piršteliai“.
Produktas Matavimo vnt. Kiekis Kaina, Lt Suma
Sviestas
Miltai
Razinos
Lazdyno riešutai
Slyvos
Džiovintos figos
Cukrus
Kiaušiniai Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Vnt. 0,200
0,400
0,1
0,1
0,3
0,1
0,3
3 8,26
1,40
4,50
10,20
3,00
10,20
3,00
0,18 1,65
0,56
0,45
1,02
0,90
1,02
0,90
0,54
Iš viso (bruto): 1,62 7,04

Galutinė sausainių „Laumių piršteliai“ pardavimo kaina už 1 kg su PVM 10,50 Lt.
Naujai gaminamos produkcijos gamybos kalkuliacijos yra firmos paslaptis.

4.7 Žaliavų poreikis per mėnesį.

17 lentelė. Žaliavų poreikis mėnesiui.
Žaliavos Matavimo vnt. Kaina su PVM, Lt Sunaudojami kiekiai ir sumos

Paros Mėnesio

Kiekis Suma Kiekis Suma
A B C D E F G
Kvietiniai miltai
Cukrus
Druska
Margarinas
Mielės
Pasta (biskvitams)
Glitimo pagerintojas
Kremo milteliai
Kiaušiniai
Aguonos
Kmynai
Kepimo milteliai
Vaisiai
Razinos
Aliejus
Riebalai
Pienas
Grietinė
Grietinėlė
Želatina
Kakava Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Vnt.
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
L
Kg
L
Kg
kg 1,40
3,00
0,40
5,00
3,50
15,30
16,00
13,70
0,18
7,00
6,00
14,00
8,50
4,50
3,50
3,80
1,17
4,77
5,17
10,80
8,90 224
32
1,5
4,80
8,92
1,10
1,40
0,40
400
0,46
0,5
0,240
6
2,4
4
2,5
20
10
5
1,5
1,8 313,60
96
0,6
24
31,22
16,83
70,40
5,48
72
3,22
3,00
3,36
51
10,80
14,00
9,50
23,40
47,70
25,85
16,20
16,02 5376
816
36
115,2
214,08
26,4
60
9,6
9600
11,04
1,500
5,760
144
25,92
56
60
480
240
120
36
43,20 7526,4
2448
14,40
576
749,28
403,92
537,6
131,52
1728
77,28
9,00
80,64
1224
524,88
196
228
561,6
1144,80
620,40
388,80
384,48
Iš viso: 854,18 20500,32

Skaičiavimuose imamos 24 mėnesio darbo dienos.

4.8 Savikainos skaičiavimas
18 lentelė. Savikainos skaičiavimas.
Eil. Nr. Išlaidų straipsniai Lt
1.
2.
3.
4.
5. Žaliavos
Elektros energija
Vanduo
Įrengimų nusidėvėjimas
Darbo užmokestis ir soc. draudimas 246 003,84
14 790
4 290
4 860
72 898,8

Iš viso: 342 836,6

4.9 Gamybos proceso eiga.

Visa gaminio paruošimo eiga nurodyta žemiau pateiktoje schemoje.

5 paveikslėlis. Gamybos proceso eiga.

5. Marketingas.

5.1 Kainodaros formavimo strategija.
Pasirinkta strategija remiasi tuo, kad firma nori gauti kuo didesnį pelną. Firma detaliai išanalizuoja bendrą rinkos padėtį, t. y., konkurentus ir vartotojus. Orientuojantis į aukštą pelną firma turi stengtis:
 užkariauti kuo didesnę rinkos dalį;
 kaina turi būti patraukli pirkėjui;
 gaminti tik geros kokybės produkciją.
Didelis pelnas – pats geriausias įrodymas, kad firma dirba gerai. Gautas pajamas firma skirs:
 naujiems technologiniams įrengimams pirkti;
 darbuotojų skatinimui;
 firmos plėtrai;
 kitos veiklos organizavimui, pavyzdžiui, įkurti mėsos gaminių cechą.

Firma savo gaminamai produkcijai taikys vertinio reikšmingumo kainodaros metodą. Tai reiškia, kad firma remsis ekonomine verte, kurią ši produkcija turi galutiniam vartotojui.
Įvertinsime kainų mažinimo galimybes, jas derinsime su konkurentų kainomis. Įdiegiant naują produkciją, kainą nustatysime kiek mažesnę. Vėliau keisime kainą ir stebėsime paklausos pokyčius.
Kiekvienu laikotarpiu kainos peržiūrimos priklausomai nuo įvairių pokyčių:
 žaliavų pabrangimas;
 transporto išlaidų pasikeitimas;
 energijos pabrangimas.
Skaičiuojant produkcijos kainas bus atsižvelgta į kintamuosius ir pastoviuosius kaštus. Pastovūs kaštai nesikeis, keičiantis gamybos apimčiai, o kintamieji kaštai augs arba kris, priklausomai nuo gamybos apimties.
Užsakymai bus išvežiojami firmos transportu. Transportavimo išlaidos bus įtrauktos į gaminio savikainą. Firma užsakymus išvežios Ukmergėje ir jos rajone kiekvieną dieną, o į Anykščių rajoną vešime du kartus per savaitę.
Visa produkcija bus supakuota į atitinkamą tarą. Už tarą pirkėjui nereikės papildomai mokėti.
Užsakant labai didelius kiekius iš anksto bus pareikalauta avansinio mokėjimo. Jo nereikės mokėti esamiems patikimiems pirkėjams.
Klientui pageidaujant bus gaminami ir vienetiniai gaminiai. Tokios produkcijos kainą suderinsime su pirkėju iš anksto. Už šią paslaugą imsime avansinį mokestį, kuris įeis į produkto bendrą kainą.
19 lentelėje nurodytos išlaidos, tenkančios produkcijos pagaminimui.

19 lentelė. Išlaidos, tenkančios gaminiams.
Išlaidos Procentai, %
Savikaina
Įpakavimas
Transportavimas
Atlyginimai 42
10
14
34

6 paveikslėlis. Išlaidos, tenkančios gaminiams.

Siekdama išlaikyti nuolatinius pirkėjus ir pritraukti naujus, įmonė taikys tokias nuolaidas:
1. Šventinės nuolaidos.
2. Nuolaida, priklausanti nuo perkamo kiekio.
3. Nuolaida nuolatiniams pirkėjams.

ŠVENTINĖS NUOLAIDOS
Ši nuolaida bus taikoma prieš visas didžiąsias šventes. Ji bus panaši kaip ir konkurentų.

NUOLAIDA, PRIKLAUSANTI NUO PERKAMO KIEKIO
20 lentelė. Kainos nuolaida, priklausanti nuo perkamo kiekio.
Eil. Nr. Produkcijos rūšis Kiekis Nuolaida procentais
1. Bandelės (vnt.) Nuo 10 iki 15
Nuo 15 iki 20
Nuo 20 iki 25
Nuo 25 iki 30
Nuo 30 ir daugiau –
1
1,5
3
5
2. Pyragaičiai (vnt.) Nuo 10 iki 15
Nuo 15 iki 20
Nuo 20 iki 25
Nuo 25 iki 30
Nuo 30 ir daugiau 1
1,5
2
3
6
3. Tortai (vnt.) Nuo 10 iki 15
Nuo 15 iki 20
Nuo 20 iki 25
Nuo 25 iki 30
Nuo 30 ir daugiau 2
2,5
3
4
6
4. Pyragai (kg) Nuo 10 iki 15
Nuo 15 iki 20
Nuo 20 iki 25
Nuo 25 iki 30
Nuo 30 ir daugiau 2
3
4
5
6
5. Sausainiai (kg) Nuo 10 iki 15
Nuo 15 iki 20
Nuo 20 iki 25
Nuo 25 iki 30
Nuo 30 ir daugiau 1
2
2,5
3
5

NUOLAIDA NUOLATINIAM PIRKĖJUI
Šią nuolaidą derinsime su kiekvienu pirkėju atskirai. Nuolaidų intervalas turėtų svyruoti nuo 5 iki 15 proc.
Manoma, kad nuolaidos skatins pardavimų apimtis, o tuo pačiu didės ir planuojamas pelnas.

5.2 Planuojamos produkcijos kainos.
21 lentelėje pateikiamos planuojamos produkcijos kainos keliais variantais, t. y., optimistinė, labiausiai tikėtina ir pesimistinė.
21 lentelė. Planuojamos produkcijos kainos.
Eil. Nr. Prekės grupė Gaminio pavadinimas Planuojama kaina

Pesimistinė Reali Optimistinė
1. Pyragai „Avietėlė“
„Trupinėlis“
„Drezdeno“
„Sekmadienis“
„Trispalvis“
„Babilono“
„Razinų“
„Kavos“ 8,64
6,50
6,90
8,20
7,10
9,30
7,60
8,20 9,50
7,80
8,10
9,50
8,50
10,40
8,40
9,60 10,40
8,30
9,90
10,40
9,30
11,20
9,80
10,50
2. Bandelės „Trikampis“
„Vyšnių kukuliai“
„Pieniškos bandelės“
„Su sausu vynu“ 0,40
0,38
0,30
0,50 0,45
0,42
0,32
0,55 0,50
0,47
0,35
0,60
3. Pyragaičiai „Milžinas“
„Sodas“
„Fryziški“
„Prancūziški“
„Pyragėlis“ 1,00
0,40
0,60
0,55
0,50 1,15
0,45
0,65
0,60
0,55 1,25
0,50
0,70
0,65
0,60
4. Tortai „Pūkelis“
„Rožinis“
„Rojaus sodas“
„Siurprizas“
„Vanilinis“
„Šampano“
„Itališkas“
„Šokoladinis“
„Vienos tortas“
„Braškė“ 11,90
10,40
11,60
10,50
10,40
12,60
10,80
10,50
10,20
11,10 12,50
11,80
12,80
11,20
11,10
13,80
11,90
11,20
11,40
11,90 13,60
12,90
13,40
12,80
12,70
14,50
12,50
12,80
12,60
12,80
5. Sausainiai „Sveikata“
„Vilnius“
„Neringa“
„Kokosiniai“
„Laumių piršteliai“
„Jūros žvaigždės“
„Kiaulių ausytės“
„Pasagėlės“
„Riestainėliai“ 8,40
9,00
8,60
8,60
9,80
10,40
8,60
8,70
8,80 9,10
9,80
9,40
9,50
10,50
11,20
9,20
9,30
9,50 9,90
10,50
9,90
10,20
11,30
12,30
10,10
10,50
10,40

Skaičiavimai atlikti remiantis prekyba šiai dienai.
Planuojamų kainų svyravimai priklauso nuo daugelio objektyvių veiksnių: pokyčių rinkoje, konkurentų veiksmų, tiekėjų tiekiamų žaliavų kainų ir pan.

5.3 Paklausos elastingumas kainų pokyčiui.
Mūsų gaminama ir planuojama gaminti produkcija yra ne pirmo būtinumo prekė, todėl jos paklausa yra gana elastinga: kiekvienas kainų pasikeitimas vienaip ar kitaip veikia paklausą.
Pasirinktas variantas – kainų padidėjimas. Pateikti skaičiai lentelėje yra suderinami su prekės grupės kaina ir pirkimo dažnumu. Dažniausiai bus perkama nebrangi prekė, todėl numatomos paklausos svyravimai yra nežymūs. Brangiausiai kainuos tortai, todėl didelę reikšmę turės ir kainų svyravimai.
22 lentelėje pateikiamas numatomas paklausos elastingumas kainų pokyčiui.
22 lentelė. Paklausos elastingumas kainų pokyčiui.
Eil. Nr. Produkcijos rūšis Kainų padidėjimas (%) Paklausa (%)
1. Tortai 2
5
7
10 ir daugiau
5
8
15
2. Sausainiai 2
5
7
10 ir daugiau
2
5
8
3. Bandelės 2
5
7
10 ir daugiau
2
8
10
4. Pyragaičiai 2
5
7
10 ir daugiau
5
8
10
5. Pyragai 2
5
7
10 ir daugiau
2
8
10

Kainų padidėjimui turi reikšmės tokie veiksniai:
 Žaliavų kainų padidėjimas;
 Kuro pabrangimas;
 Energijos pabrangimas;
 Vyriausybės nutarimai.

ŽALIAVŲ KAINŲ PADIDĖJIMAS
Kepinių, kurių sudėtyje yra vaisiai, kainos svyruos priklausomai nuo metų laiko. Vasarą ir rudenį vaisių kainos bus mažesnės, žiemą, pavasarį gamybai naudosime daugiau džiovintų bei konservuotų vaisių.
KURO PABRANGIMAS
Automobilių kuro pabrangimas turės tiesioginės įtakos prekių pabrangimui. Išaugus transporto išlaidoms – pabrangs ir gaminiai.

ENERGIJOS PABRANGIMAS
Nors firma naudos tik ekonomiškai dirbančius įrengimus, bet energijos pabrangimas vis tiek turės įtakos kainoms.

VYRIAUSYBĖS NUTARIMAI
Pasikeitus įstatymams dėl pajamų mokesčių ar naujų mokesčių įvedimas taip pat daro tiesioginę įtaką kainoms.

5.4 Produkcijos realizacija.
PARDAVIMŲ APIMTIS
Pateikiame pardavimų apimtis pagal laikotarpius:
1. Ketvirčiais.
2. Pagal atskiras produkcijos rūšis.
3. Pagal atskirus rinkos segmentus.

1. Planuojama produkcijos apimtis ketvirčiais.
1.1 Pirmi metai.
23 lentelė.Pardavimų apimtis pirmaisiais metais.
Ketvirčiai 1 2 3 4
Apyvarta, Lt 92000 93076 94100 96000

1.2 Antri metai.
24 lentelė. Pardavimų apimtis antraisiais metais.
Ketvirčiai 1 2 3 4
Apyvarta 97000 98500 99600 101800

1.3 Treti metai.
25 lentelė. Pardavimų apimtis trečiaisiais metais.
Ketvirčiai 1 2 3 4
Apyvarta 102900 103800 104900 106900

2. Planuojama produkcijos apimtis pagal atskiras produkcijos rūšis.

26 lentelė. Pardavimų apimtis pagal produkcijos rūšis.
Metai Produkcijos rūšis Apimtis, Lt Apimtis, proc.
1 Tortai
Sausainiai
Pyragaičiai
Pyragai
Bandelės 82538,7
135063,4
30014,1
90042,2
37517,6 22
36
8
24
10
Iš viso: 375176 100
2 Tortai
Sausainiai
Pyragaičiai
Pyragai
Bandelės 91287
138945
31752
91287
43659 23
35
8
23
11
Iš viso: 396900 100
3 Tortai
Sausainiai
Pyragaičiai
Pyragai
Bandelės 96255
159030
29295
96255
37665 23
38
7
23
9
Iš viso: 418500 100

7 paveikslėlis. Pardavimų apimtis 1 metais.

8 paveikslėlis. Pardavimų apimtis 2 metais.

9 paveikslėlis. Pardavimų apimtis 3 metais.

Lyginant visų trijų metų rezultatus, matome iš grafiko,kad geriausi rezultatai bus pasiekti 3 metais.
Kaip rodo daugiametė patirtis, sausainiai mūsų įmonėje visada turėjo ir turi didžiausią paklausą, todėl mes ir toliau stengsimės, kad mūsų sausainių asortimentas, kokybė ir kiekybė didėtų.

10 paveikslėlis.Pardavimų apimtis, Lt.

Pardavimų apimtis pagal atskirus segmentus.
27 lentelė. Pardavimų apimtis pagal atskirus segmentus.
Eil. Nr. Segmentas Apimtis, proc.
1.
2.
3.
4.
5. Parduotuvės
Kavinės, barai, klubai
Valgyklos
Mokyklos
Pavieniai asmenys 50
20
8
15
7

Didžiausias mūsų pirkėjas yra ir bus parduotuvės, nes jos gali pirkti didelį kiekį ir jų skaičius yra didžiausias.
5.5 Realizacijos būdai.
Pagamintą produkciją realizuosime mažmeninėse prekybos firmose. Iš jų mūsų produkcija pateks ant vartotojo stalo. Tai atsispindi paveikslėlyje:
FIRMA

MAŽMENINĖS PREKYBOS ĮMONĖS

GALUTINIS VARTOTOJAS
Ateityje planuojama šalia įmonės įkurti firminę parduotuvę, kurioje bus galima nusipirkti mūsų produkciją už nedidelį prekybinį antkainį. Į produkto kainą neįeis transportavimo išlaidos.
Kol užsakymas pasiekia galutinį vartotoją, atliekama eilė etapų. Visa tai atsispindi schemoje:
UŽSAKYMO PRIĖMIMAS

PRODUKCIJOS GAMYBA

PRODUKCIJOS ĮPAKAVIMAS

REIKALINGŲ DOKUMENTŲ PILDYMAS

PRODUKCIJOS IŠVEŽIMAS

UŽSAKYMO PRISTATYMAS
11 paveikslėlis.Užsakymo įvykdymo kelias.

Užsakymus firmos gali pateikti iš anksto arba ryte. Proginius vienetinius užsakymus priimame prieš savaitę. Visus užsakymus priima firmos gamybos vadovė. Po to ji duoda nurodymus konditerėms kiek ir kokių gaminių reikia iškepti. Kai produkcija būna iškepta, ji perduodama į atskirą patalpą, kur yra pasveriama ir supakuojama.
Kai viskas būna paruošta, išrašomi reikalingi dokumentai ir atiduodami vairuotojui – ekspeditoriui, kuris išveža produkciją užsakovams.
Visą užsakytą produkciją vežame du kartus per dieną (ryte ir vakare). Užsakymai išvežiojami pagal geografinį išsidėstymą.
Vienetiniai užsakymai gali būti pristatomi įmonės transportu, jeigu to pageidauja klientas. Tačiau už tai bus imamas papildomas mokestis, kurio dydis priklauso nuo atstumo.

6. Reklama ir pardavimų skatinimas.
6.1 Reklama ir skatinimas.

Mūsų įmonė „Smaližius“ egzistuoja jau 10 metų. Todėl mes rinkoje nesame naujokai. Mūsų gaminamą produkciją žino nemažai firmų. Su savo produkcija mes esame dalyvavę parodose – pardavimuose, mugėse.
Dabar, kai mūsų įmonė plečiasi ir įdiegia naują produkciją, mes turime apie tai informuoti pirkėjus. Tą darysime per vietinę spaudą. Čia mes pirmiausia reklamuosime nekaloringus gaminius.
Firma, norėdama padidinti pardavimų apimtį, naudos „Stūmimo strategiją“, t. y., sieks suinteresuoti savo pateikimo kanalo artimiausius dalyvius: parduotuves, restoranus, klubus, mokyklas. Be to ieškosime naujų pirkėjų, kuriems pasiūlysime savo produkciją už mažesnį antkainį.
Savo naujai produkcijai reklamuoti mes naudosime paruoštus reklaminius bukletus ir reikalingus reklaminius skelbimus. Visa tai platinsime tiesiogiai į firmas.
Reklamai skiriamų lėšų dydis priklausys nuo gaunamo pelno. Tai turėtų sudaryti 10 proc. Jeigu reikės ir bus galimybė, bus skiriamas didesnis procentas.

6.2 Prekių reklamavimo ir skatinimo kaštai.
28 lentelė. Prekių reklamavimo kaštai.
Skelbimai spaudoje
Kainoraščių spausdinimas
Reklaminių bukletų gamyba
Dalyvavimas parodose 200 Lt
300 Lt
400 Lt
3000 Lt
Iš viso: 3900 Lt

Ši suma bus skiriama metams. Galimi nukrypimai (tačiau nedideli) tiek į vieną, tiek į kitą pusę.
Dalyvavimas parodose suteikia didžiausią galimybę išgarsėti, nes ten susirenka daugiausia verslo žmonių, kurie norėtų susirasti sau tiekėją. Todėl mes stengsimės kuo dažniau dalyvauti parodose, mugėse ne tik mūsų rajone, bet ir kituose respublikos miestuose.
Už kainoraščių paruošimą ir spausdinimą bus atsakinga gamybos vadovė.
Tačiau geriausias ir efektyviausias reklamavimas – tai idealus firmos darbas ir kokybiška produkcija.

7. Finansai.
7.1 Pradinės investicijos.
29 lentelė. Pradinės investicijos.
Sritis Suma, Lt
Patalpų remontas
Juridinės paslaugos (registravimas, leidimai ir t.t.)
Apyvartinis kapitalas
Įrengimai
Įrankiai 20000
3000
20500
48850
4000
Iš viso: 96350

7.2 Finansavimo šaltiniai.
30 lentelė. Finansavimo šaltiniai.
Panaudojimas Suma Finansavimas Suma
Patalpų remontas
Juridinės paslaugos
Apyvartinis kapitalas
Įrengimai
Įrankiai 20000
3000
20500
48850
4000 Banko paskola
Pelnas iš ankstesnių metų 20000
76350
Iš viso: 96350 96350

Tikimės gauti iš banko paskolą 20000 Lt sumą. Likusi dalis bus ankstesnių darbo metų pelnas.
7.3 Banko kredito gražinimas.
31 lentelė.Banko kredito gražinimas.
Metai Gražintino kredito suma, Lt Mokėtinos palūkanos, Lt Likutis, Lt
2003
2004
2005
2006
2007 4000
4000
4000
4000
4000 2000
1600
1200
800
400 16000
12000
8000
4000
0

Paskolą bankui planuojame gražinti per 5 metus. Metinės palūkanos yra 10 proc. Paskola bus gražinta per penkis metus.
7.4 Įmonės veiklos rezultatyvumas.

BALANSO LENTELĖ (Litais)

1 m. (projektas) 2 m. (projektas)
Ilgalaikis turtas:
Pastatai
Kitas materialus turtas 92850
40000
52850 82850
40000
42850
Trumpalaikis turtas:
Atsargos
Pirkėjų įsiskolinimas
Gryni pinigai 258000
236000
2000
20000 239400
226900
2000
10000
Turtas iš viso: 350850 321750

Kapitalas ir rezervai:
Įstatinis kapitalas
Nepaskirstytas pelnas
88850
17373
88850
17510
Po vienerių metų mokėtinos sumos:
Skolos kreditinėms institucijoms
8850
Per vienerius metus mokėtinos sumos:
Finansinės skolos
Prekybos skolos
Mokesčiai
Atlyginimai ir soc. draudimas
52285
91221,2

19175
73096,8
40547
81348
19175
74320
Nuosavybė iš viso: 350850 321750

PELNO (N) ATASKAITA (Litais)
Straipsniai 1 metai 2 metai
Pardavimai
Savikaina
Bendras pelnas
Veiklos sąnaudos
Veiklos pelnas
Pelno mokestis
Grynasis pelnas 375176
342837,6
32339
11900
20439
3065,85
17373,15 396900
356200
40700
20100
20600
3090
17510

Išvados

1. Įvertinus konditerijos gaminių didėjantį poreikį Ukmergės mieste bei išanalizavus konkurentų siūlomus produktus, susidarė realios galimybės plėsti UAB „Smaližius“ asortimentą ir pardavimų apimtis.
2. Keičiantis vartotojų skoniams, siūlyti jiems nekaloringus konditerijos gaminius: 6 rūšių tortus, vienos rūšies sausainius bei pyragaičius, dviejų rūšių bandeles.
3. Pagrindiniu įmonės segmentu išlieka parduotuvės (50 proc. pardavimų apimčių), kavinės, barai (20 proc. pardavimų apimčių) ir mokyklos (15 proc. pardavimų apimčių).
4. Kadangi įmonė „Smaližius“ dirba rinkoje pelningai jau 10 metų, tai ir vykstant plėtrai, numatytos priemonės kaip išlikti pelningais. 1 metais planuojama gauti 17373 Lt grynojo pelno, 2 metais – 17510 Lt grynojo pelno.
5. Pardavimų apimčių struktūroje didžiausią lyginamąjį svorį užima pajamos iš sausainių ( 36 proc.), pyragų (24 proc.) ir tortų (22 proc.) pardavimų. Tokios tendencijos išliks ir artimiausioje ateityje.

Literatūra

1. Butkus F. S. Organizacija ir vadyba. –Vilnius, 1996
2. Gudavičiūtė V., Martinkus B. Sakalas A. Statistiniai ir ekonominiai grafikai. – Kaunas, 1994
3. Jovaiša A. Kaip parengti verslo planą. – Vilnius, 2000
4. Lietuvos standartai LST 1189. Tortai ir pyragaičiai. – Vilnius, 2000
5. Pranulis V. Marketingo tyrimai. – Vilnius, 1998
6. Rutkauskas A. V., Tamošiūnienė R. Kaip parengti investicinį projektą. – Vilnius, 1994
7. Snieška A. ir kiti. Mikroekonomika. – Kaunas, 2000
8. Ukmergės konditerijos įmonės finansiniai duomenys 2001 m.
9. Verslo pasaulis. – 2001 m. Nr.4, 9, 10.

Priedų sąrašas:

1. Patalpų planas.
2. Tiekimo sutartis.
3. Produkcijos pavyzdžiai.

1 PRIEDAS
Patalpų planas

GARAŽAS

ŠALDYMO PATALPA

SANDĖLYS

KOMPRE-SORINĖ ŠALDYTUVAI

NAUJAS CECHAS

ESAMAS CECHAS

PAGALBINĖS PATALPOS

2 PRIEDAS
Tiekimo sutartis

200___m. ________________mėn._____d.

Akcinė bendrovė_____________________________________________atstovaujama direktoriaus ______________________________, veikiančio pagal bendrovės įstatus, toliau vadinama „TIEKĖJU“ ir_________________________________________________________ atstovaujama
_________________________________________________, veikiančio pagal_________________
__________________________toliau vadinama „PIRKĖJU“, sudarėme sutartį:

1. Tiekėjas įsipareigoja:
1.1 Patiekti produkciją pagal užsakymą.
1.2 Produkciją patiekti tiekėjo transportu.
1.3 Garantuoti produkcijos kokybę reikalingais dokumentais.
1.4 Radus nekokybiškų prekių priėmimo metu, pakeisti jas tiekėjo sąskaita.
1.5 Pateikti visus reikalingus prekių tiekimo dokumentus.

2. Pirkėjas įsipareigoja:

2.1 Priimti užsakytą produkciją.

2.2 Už pateiktą produkciją sumokėti grynais ar pervesti į tiekėjo sąskaitą banke, nurodytais terminais.

3. Šalių atsakomybės:

3.1 Dėl tiekėjo kaltės sugadintos prekės pakeičiamos į kokybiškas prekes.

3.2 Dėl pirkėjo kaltės sugadintos prekės yra apmokamos bendra tvarka.

3.3 Pirkėjas už nesavalaikį apmokėjimą už gautas prekes moka 0,1 proc. delspinigių už kiekvieną pavėluotą dieną.

4. Visi nesutarimai sprendžiami LR įstatymų nustatyta tvarka.
5. Ši sutartis sudaryta 2 egzemplioriais – po vieną kiekvienai šaliai.
6. Šalių adresai:
Tiekėjas: Pirkėjas
________________________ _________________________
________________________ _________________________
________________________ _________________________
________________________ _________________________

Leave a Comment