Vitaminas E yra vienas iš svarbiausių antioksidatorių žmogaus organizme, saugantis nuo lipidų peroksidacijos ir ląstelių membranų pažeidimo. Labai nestabilūs laisvieji radikalai, jei jie nėra neutralizuojami antioksidatorių, pažeidžia polinesočiąsias riebalų rūgštis, esančias ląstelių membranose. Mokslinių tyrimų rezultatai rodo, kad laisvieji radikalai dalyvauja degeneracinių ligų – išeminės širdies ligos, Alzheimerio ligos, artrito, kataraktos, vėžio ir kt. – patogenezėje. Naujausi tyrimai rodo, kad vitamino E kiekis, kurio reikia, kad būtų apsaugota nuo degeneracinių ligų vystymosi, yra daug didesnis nei kiekis, kurio reikia, kad nesivystytų vitamino E trūkumas.
Didesnis vitamino E vartojimas yra susijęs su mažesne išeminės širdies ligos ir tam tikrų formų vėžio rizika. Tačiau turi būti vartojamas daug didesnis (100 TV) nei normaliai su maistu gaunamas vitamino E kiekis, nebent yra valgomas daug riebalų turintis maistas, kadangi dauguma maisto produktų, turinčių vitamino E, taip pat turi ir daug riebalų. Dauguma specialistų lėtinių ligų profilaktikai skiria vitaminų preparatų, kuriuose vitamino E yra daug daugiau nei rekomenduojama paros dozė. Kadangi vitaminų preparatuose gali būti natūralus arba sintetinis vitaminas E, todėl svarbu žinoti, kuo skiriasi natūralūs ir sintetiniai vitamino E preparatai.
Vitamino E šaltiniai ir formos
Daugumos natūralių ir sintetinių vitaminų efektyvumas nesiskiria, kadangi jų molekulinės struktūros yra vienodos, tačiau vitaminas E yra išimtis. Natūralus vitaminas E (d-a tokoferolis) yra vienas stereoizomeras ir išgaunamas iš augalinio aliejaus (sojų, saulėgrąžų, kukurūzų), o sintetinis vitaminas E (dl-a tokoferolis) yra gaminamas cheminės reakcijos būdu: trimetilhidrochinonui jungiantis su izofitoliu, susidaro 8 stereoizomerų mišinys, kuriame tik 12,5 proc. yra d-a tokoferolis. Kiti 7 stereoizomerai turi kitokią molekulinę struktūrą bei biologinį aktyvumą, kuris sudaro 21-90 proc. natūralaus vitamino E aktyvumo.
Natūralių formų vitamino E biologinis pasisavinimas yra geresnis nei sintetinių formų. Tai nustatyta atlikus eksperimentinius tyrimus su gyvūnais ir patvirtinta atlikus klinikinius tyrimus su žmonėmis. Neseniai atlikti klinikiniai tyrimai parodė, kad šie skirtumai tarp natūralios ir sintetinės vitamino E formos yra didesni nei manyta iki šiol. Nustatyta, kad šie skirtumai atsiranda daugiausiai todėl, kad natūralus vitaminas E geriau pernešamas transportinio baltymo į organizmo ląsteles ir ilgiau išlieka audiniuose. Todėl gali geriau atlikti antioksidatoriaus funkcijas.
Eksperimentiniai tyrimai
Tyrimo su žiurkėmis metu buvo nustatyta, kad praėjus 6-24 val. nuo preparato pavartojimo tokoferolių koncentracija eritrocituose keturis kartus didesnė tų žiurkių kraujyje, kurioms buvo skiriamas natūralus, o ne sintetinis vitaminas E. Atlikus tyrimą, kurio metu buvo tiesiogiai lyginamas žymėtų natūralaus ir sintetinio vitamino E pasisavinimas, nustatyta, kad natūralaus vitamino E koncentracija audiniuose buvo didesnė nei sintetinio, taip pat natūralus vitaminas E ilgiau išliko audiniuose. Praėjus 96 val. nuo preparato pavartojimo natūralaus vitamino E koncentracija širdies raumenyje buvo 3,2 kartus, o kepenyse – 1,9 kartus didesnė nei sintetinio analogo koncentracija. Manoma, kad mažesnis sintetinio vitamino E pasisavinimas yra susijęs su specifiniais d-a tokoferolį sujungiančiais baltymais, kuriems veikiant natūralaus vitamino E pasisavinimas ir transportas yra veiksmingesnis.
Klinikiniai tyrimai
Buvo atlikta nemažai tyrimų, kurių metu buvo lyginamas natūralaus ir sintetinio vitamino E pasisavinimas žmogaus organizme. Dvigubai aklame tyrime dalyvavo 12 sveikų savanorių: jiems buvo skiriama po 800 mg natūralaus arba sintetinio vitamino E. Praėjus 24 val. vidutinė a tokoferolio koncentracija buvo didesnė žmonių, vartojusių natūralaus vitamino E, kraujyje bei šiems žmonėms nustatyta didesnė a tokoferolio koncentracija eritrocituose praėjus 24-96 val. Biologinis vitamino E pasisavinimas buvo tiriamas 6 savanoriams skiriant sunkiuoju vandeniliu žymėtus natūralų ir sintetinį vitamino E preparatus. Kai šie preparatai buvo vartojami kartu, natūralaus vitamino E koncentracija plazmoje buvo du kartus didesnė nei sintetinio. Remdamiesi šiais rezultatais, mokslininkai teigia, kad sintetinis vitaminas E, skiriamas esant vitamino E trūkumui, pasižymi du kartus mažesniu biologiniu potencialu nei natūrali vitamino E forma.
Dviejų tyrimų su sveikais suaugusiais savanoriais rezultatai parodė, kad tiek natūralaus, tiek sintetinio vitamino E papildai veiksmingai mažina didelio tankio lipidų oksidaciją. Tyrimo, kuriame dalyvavo 16 žmonių, metu nustatyta, kad vienodos natūralaus ir sintetinio vitamino E dozės (1600 mg per parą aštuonias savaites) pasižymėjo panašiu veiksmingumu. Tačiau iš šio tyrimo liko neaišku, ar mažesnės dozės, kokios yra vartojamos paprastai, duotų panašų rezultatą. Atlikus kitą tyrimą, kuriame dalyvavo 79 žmonės, nustatyta, kad mažo tankio lipoproteinų oksidaciją smarkiai sumažino 800 TV natūralaus arba sintetinio vitamino E ir 400 TV natūralaus vitamino E, bet neveikė 400 TV sintetinio vitamino E dozė.
Ištyrus 15 nėščių moterų likus 5-9 dienoms iki gimdymo, nustatyta, kad natūralaus ir sintetinio vitamino E santykis motinos kraujyje buvo nuo 1,71 iki 2,02 (vidurkis 1,86), o virkštelėje 3,42. Remdamiesi šiais rezultatais, mokslininkai teigia, kad placentoje arba vaisiaus kepenyse, arba abiejuose šiuose organuose yra atskiriama natūrali ir sintetinė vitamino E forma.
Išvados
Tyrimai rodo, kad vitamino E vartojimas didesnėmis nei rekomenduojama paros norma dozėmis apsaugo nuo degeneracinių ligų. Daugelio tyrimų metu yra įrodytas skirtingas natūralaus ir sintetinio vitamino E efektyvumas, patvirtinta, kad natūralus vitaminas E ilgiau išlieka organizmo audiniuose. Anksčiau nustatytas 36 procentais didesnis natūralaus vitamino E biologinis stiprumas, palyginti su sintetiniu vitaminu E, yra neteisingas. Nauji tyrimai rodo, kad natūralaus vitamino E biologinis stiprumas yra du kartus didesnis nei sintetinio vitamino E . Skiriant vitamino E preparatų svarbu įvertinti skirtingą natūralaus ir sintetinio vitamino E poveikį ir pasirinkti natūralų.
