Amerikiečių nacionalinė virtuvė

by

AMERIKIEČIŲ NACIONALINIAI VALGIAI

20-to amžiaus pradžioje prasidėjo iš principo nauja amerikiečių kulinarijosraida.Labiausiai tas procesas pasijautė po pirmo pasaulinio karo.20-tas amžius Amerikoje pasižymėjo ypatingai didele žmonių migracija į šiąšalį. Ir visuose išsivysčiusiuose Amerikos pramoniniuose miestuose iškilouždavinys greito ir nenutrūkstamo aptarnavimo, maitinimo srityje, žmoniųmasėms. Tuo labiau maisto tiekimas praktiškai buvo reikalingas ištisą parą:pietų prtraukoms, kai dirbama buvo dviem, trim pamainom. Šios sąlygos labaiįtakojo ir paliko sąvitą braižą amerikiečių kulinarijoje. Tuo metu, kaikaimo vietovės mažėjo, o miestai plėtėsi, labai sumažėjo produktų, kuriuostiekdavo kaimo vietovės. Tai labai atsiliepė valgių specifikai, kuriapasižymėjo nacionalinė amerikiečių virtuvė, kuriai buvo būdinga didesnisproduktų kiekis, bei reikalinga daugiau laiko gaminimui. Senoji restoraninėvirtuvė, kuri buvo pritaikyta ponų aptarnavimui, nebegalėjo aprūpintididžiųjų naujų gyventojų masių paruoštais maisto patiekalais, nes virtuvėsįranga nabeatitiko kulinarinių-techninių standartų. Rasti išeitį išpadėties padėjo tik tai, kad reikėjo imtis gerokai supaprastintos, betgreitos, pigios, griežtai standartinės serijinės maisto gamybos. Naujakryptis amerikiečių kulinarijoje, buvo pavadinta racionalia. JAV taiprasidėjo dar 19-amžiaus pradžioje, ir iš ten pasklido į išsivysčiusiasEuropos šalis. Tokio maisto gaminimo esmė buvo tokia, kad pagal žaliavas irgaminimo principus, maistas turėjo būti lengavai gaminamas ir į jo sudėtįįeiti pusfabrikačiai, sukomplektuoti taip, kad juos valgyti galima būtųšaltus arba lengvai pašildytus. Taip buvo atrasta sprendimo išeitis- taibuvo greitas ir minimumą išlaidų reikalujantis didžiųjų žmonių masiųaprūpinimas maisto produktais.Racionalioje amerikiečių virtuvėje pagrindiniais produktais tapo:konservai, dešriniai gaminiai, sumuštiniai ir paruošti gėrimai(dažniausiai

šalti):viskis, alus, kokteiliai, sultys.Ir tik kai kurie karšti greitoparuošimo patikalai, patogūs dėl standartinių porcijų ir kainų, įeidavo įvalgiaraščio menių, tai: kotletai, sardelės, kiaušinienė ir kava. Arbata,kuri reikalavo įpatingo užplykimo ir ilgesnio paruošimo nebepatekdavo įtuos greito paruošimo patieklų standartus, o jei ir būdavo ruošiama, taibūdavo labai prastos kokybės, todėl greitai buvo išstumta iš raciono. Taipir daugelis produktų, kurie nebeatitiko naujųjų standarų buvo išstumti išvalgiaraščių. Taip po truputi buvo užmiršti senieji nacionaliniaiamerikiečių patiekalai.Einant laikui maisto gaminimo taisyklės nebebuvo tokios griežto, tačiau JAVvis daugėjo ir tapdavo populiarios tos nacionalinės virtuvės, kurios savomeniu turėdavo patiekalų, kurie pagal savo standartus galėjo konkuruoti suracionaliaja virtuvę dėl gaminimo ir žaliavų pigumo. Konkurujančių nacionalinių virtuvių sąraše pirmąją vietą užemė italųvirtuvė- su savo įžymiaja pica, makaronų patiekalais(spageti, makaronai,vermišelis, revioli..), taip pat kiniečių ir japonų virtuvės. Visų pirmądėl nepakeičiamų ryžių, kurių skonį galima įvairiai keisti panaudojusįvairiausius prieskonius, bei padažus. Kita priežastis buvo ta, kad vyravonacionalinis karštų patiekalų(ypač sriubų) paruošimo būdas: greitasruošimas iš išanksto paruoštų produktų: išvirtos mėsos, paukštienos žuvies,daržovių su karštu vištienos, žuvies arba daržovių sultiniu. Taip pat labiapopuliarūs buvo konservuoti produktai: ančių marinuoti kiaušiniai,kalmarai, trepangos, sojų pastos, jūrų kopūstai..) Toks apribotas keliųnacionalinių virtuvių asortimentas tapo būdigas didžiosios Amerikosnacionalinei virtuvei. Tokiu būdu, didžiosioji Amerikos nacionalinė virtuvė ( kurios gyvavimofaktą daugelis istorikų ir etnografų apskritai neigia…), yra patiartimiausia mūsų laikmečiui, labiausiai pritaikyta žmonių gyvenimo tempui
ir reikalavimams. Ji artima šiuolaikiniam žmogui ne pagal skonį, bet pagaldvasią ir psichologiją: ji greita paruošti, dinamiška, nepretenzinga, gallabiau net primityvi, nesuteikia daug rūpesčių. Jokia kita šalis visamepasaulyje neįtakojo maitinimo principams, kaip būtent JAV. Ji pralenkė netPrancūziją, kurios įtaka neginčijimai patvirtinta visame pasaulyje irkuri, savo virtuve parodė kitoms šalims, kaip iš tam tikrų produktų galimasukurti kulinarinio meno kurinį, nepriklausomai nuo išleistų pinigų irlaiko. Tačiau Jungtinės Valstijos įnešė kažką neįprasto- koncepciją. Pagal šiąkoncepciją, iš bet kokio neapdoroto produkto, pagal racionalinę metodiką,galimą pagaminti arba paruošti patiekalus, kurie būtų pigūs ir savo skoniosavybėmis įtiktu maksimaliam žmonių skaičiui. Hamburgeriai, hot-dogai arba ketčupas- neįpatingai išradingaskulinarinės fantazijos vaisius, tačiau jais galima pasisotinti ir jiemspagaminti reikia minimalaus laiko. Pateikti pavyzdžiai, tai kukli, tačiaucharakteringa iliustracija amerikiečių virtuvei. Jei išsikelti tikslą irnuosekliai bandyti nupasakoti, ką būtent ant stalo pateikia šeimininkėssavo namiškiams platybių zonoje tarp Kanados ir Meksikos sienų, taitikslaus atsakymo rasti nepavyktu. Į JAV suplūdę viso pasaulio atstovai turėdavo didelį kiekį nuosavų iroriginalių savo šalies receptų, kurie gyvuoja ir iki šių laikų, nebent yrasusikryžmine su juos priglaudusios šalies patiekalais. Tačiau tuo tarpukiekviena etninė grupė pasirūpino ir apie tai, kad Naujame Pasaulyje turėtutuos produktus, kuriuos buvo įpratusi naudoti. Ir kadangi visospenkiasdešimt valstijų papuola į įvairias ir skirtingas klimato juostas,tai praktiškai čia galima atrasti visus augalus ir gyvunus tinkančiusmaisto gamybai. Be to , kiekvienam naujam migrantui tekdavo pačiam pasirūpinti savopragyvenimu, todėl jie pradėjo veisti galvijus ir auginti žemės ūkioprodukciją, bet žymiai didesniu kiekiu negu sunaudodavo patys, todėl ją
pradėjo pardavinėti. Esant dėkingom klimato juostom, bei derlingoomsžemėms, Jungtinės Valstijos greitai tapo stambiausia pasaulyje gamintoja,bei produktų eksportuotoja. Kasdieninis eilinės amerikiečių šeimos meniubuvo orentuotas į minimalias laiko sąnaudas skirtas maisto gamybai. JAV supermarketai pateikia platų įvairių-paruoštų patiekalųasortimentą: naudojimui paruošta mėsa ar pusfabrikačiai. Tačiau tai neturididelės įtakos kasdieniniam amerikiečių meniu, kuriuose nedominuojapatiekalų įvairovė, nors amerikiečių moterys, kaip nė vienos kitos šaliesšeimininkės daug dėmesio ir laiko skiria teoriniams kulinarijosnagrinėjimams. Amerikiečių šeimininkės ruošdamos pokyli svečiams, vengia paruoštųpatieklų. Dažniausiai jos stengiasi pasinaudoti savo šeimos receptais. Iššono tai atrodo, kaip lenktyniavimas tarp namų šeimininkių, pagal nerašytastaisykles, nes su paskutinio patiekalo pateikimu baigiasi ir svečiųpriėmimas. Taip pat amerikiečiai sukilo ir prieš sintetinius irvienkartinius indus: jie pradėjo daugiau dėmesio skirti elegantiškiemspietų servizams, nors nieko ir nesuglumintu ir vietoj kristalinių alausbokalų stovintčios skardinės su alumi. Labiausiai mėgstamais amerikiečių patiekalais būtu galima įvardyti:daržovių ir vaisių salotas(nė vieni pusryčiai, pietū ar vakarienėneapsieina be jų), mėsa ir paukštiena su daržovių garnyru, vaisių desertai.Labai populiarios yra žaliosios salotos, kurios patiekiamos neapdirbtos,stambiai supjaustytos ir tik valgant pagardinamos įvairiais prieskoniais.Amerikoje apskritai daugelyje restoranų ir kavinių žaliųjų salotų kainąįtraukta į karšto patiekalo kainą, ir jos kaip priedas visada būna pusryčiųar vakarienės metu, lygiai taip pat kaip ir stiklinė vandens su ledu., Taipdaug vietos amerikiečių virtuvėja užima vaisių-daržovių salotos, pienoproduktai, kiaušiniai, įvairios dešrelės. Pusryčiams dažniausiai patiekiamakukurūzū dribsnių su pienu, ryžių ar avižų košės. Geriama daug įvairių
sulčių. Šaltų žuvies patiekalų ir užkandžių asortimente nėra žuviesužpiltinių, konservų, rukytos žuvies, retai sutinkami žuvies delikatesai.Iš pirmųjų patiekalų amerikiečiai dažniausiai renkasi sultynius, tirštasarba saldžias vaisių sriubas. Iš antrų patiekalų labiausiai išskiriamajautiena, neriebi kiauliena, vištiena, kalakutiena. Mėsos patiekalaigaminasi neaštrūs, nesūrus ir prieskoniai, bei padažai dasidedami pagalskonį jau patiekus ant stalo. Patys skaniausi patiekalai: steikas ir mėsasu krauju. Garnyrams naudojamo daržovės: troškintos pupelės, žaližirneliai, kukurūzai su grietinėle, brokolio kopūstai ir kt., bulvės-virtos, keptos, troškintos. Kruopų ir makaronų amerikiečiai nemėgsta, taippat nevalgo ir troškintų kopūstų. Mažai valgo duonos, ypač baltos, taip patmažai vartoja miltinių patiekalų, kruopinių ir miltinių garnyrų, riebalų.Neriebi mėsa Amerikoja kainuoja žymiai brangiau negu riebi, kiaulienabrangiau nei jautiena. Labai platus deserto asortimentas: pyragai,pyragėliai, sausainiai, pudingai, vaisiai ir jų sultys, kopotai iš šviežiųvaisių, grietinėlė…Po deserto amerikiečiai mėgsta išgerti puodelį kavos,rečiau arbatos. Palyginus kad pirmų patiekalų turi ne itin daug, tai gėrimųyra tikrai platus asortimentas: koka-kola, pepsi-kola, imbiero alus, kava,šalta arbata su citrina ir ledu ir galiausiai tradiciškai tapoo gertivandenį su ledu prieš valgį, Juokaudami amerikiečiai sako, kad jie geriatik vieną gėrimą- karštam pavidale kavą, šaltam- koka-kola. Kas tai yrakoka-kola pasakoti jau nebereikia, o štai kava nė truputi nepanaši įtą kavąkuri geriama Italijoje, Prancūzijoje arba Turkijoje. Atrasti Amerikojevietą kur verdama tikrai gera kava yra nelengva. Tipiški amerikiečių pusryčiai, tai-kiaušinienė arba omletas su bekonu,dešrelėmis ir keptos bulvės. Viešbučių restoranuose pusryčiams siūloma
dešimtys pavadinimų kiaušinienių. Lančas(antri pusryčiai) kurie vykstanuo12 iki 14 val. Standartiškai atrodo taip: kokia sriuba irgamburgeris(čisburgeris, mamaburgeris, papaburgeris ir kt. Labai populiarusyra lančo iškvietimas telefonu. Dažniusiai tuo naudojamasi ofisuose- po15m. pa užsakymo prie jus karšti pietūs kruopščiai įpakuoti į dežutę. Taigali būti bet kuri virtuvė: japonų, kiniečių ir kt. Eilinė amerikiečiųvakarienė atitinka mūsų pietūs: sriubos, antri, salotos ir kt. Kaip taisyklė visos amerikiečių valgių porcijos- nuoširdžiai didelės,kas beje apsunkina ir sudaro problemų šalies gyventojų sveikatai. Kaip yrapastebėje Britų gydytojai, žmonių psichologija yra tokia, kad užsisakydamididelę porciją, žmonės galvoja tik apie tinkamą pasirinkimą ir nesusimąsto,apie organizmui daroma žalą.,, Amerikoje atlikta apklausa parodė, kadamerikiečiai valgo tai, kas jiems siūloma, neįsisamonindami, kad porcijųdydis padidėjęs kelis kartus,,-pažymi daktaras Džefi Prins. Jo nuomone, taiturėjo įtakos dideliam svorio padidėjimui ir dėl to atsiradusioms sveikatosproblemom, tarp jų onkologinėm, širdies ligom, diabetu. Kalbant apie amerikiečių virtuvę, reikia paminėti ir pasaulyjepopuliarius, tačiau būtent pačių amerikiečių išrastus gamburgerius( taippat žinomus, kaip Whopper, Big Mac, Steakburger, Big Burger Deluxe,Champburger, Dave s Deluxe ir kt.)-tai mėsos maltinis įkištas į perpjautąapvalią bulkutę. Jie jau tapo amerikiečių masinės kultūros, amerikiečiųbiznio ir globalizacijos proceso simboliu. Didelėje konkurencinėje kovoje hamburgeriai nugalėjo hot-dogus (bulkutesu dešrele), ir 1930-tų metų gale kartu su obuolių pyragu tapo amerikiečiųkulinarijos simboliu. JAV kiekvienai metais parsiduoda apie keletąmilijardų hamburgerių. Jie atsiradna tiek pigiuose užkandinėse, tiekrengiamuose brangiuose priėmimuose. Pagal įvairius tyrimų rezultatus jie
sudaro 17% užsąkymų iš amerikiečių sistemos bendro maitinimo pasiūlos,vidutinis statistinis amerikietis suvalgo daugiau negu 12 kg. per metus, okiekvienas penkioliktas dirbantis amerikietis savo karjerą pradėjopardavinėdamas hamburgerius ,,McDonal s,, kavinėse. Specialistai-dietologai laiko gamburgeriu žalą darančiu maistu, kurisblogai įtakoja žmonių sveikatą ir savo sudėtyje turi per daug riebalų irkonservantų. Rezultatas: širdies-kraujagyslių ir onkologinės ligos, kuriospaskutiniais metais tapo padidėjusio mirtingumo JAV priežastimi. Taipšalyje padaugėjo diabeto, hipertonijos ir nutukimo atvejų. Pagal JAV ūkioministerijos duomenis, dėl netaisiklingos mitybos sutrikusiai sveikataigydyti skiriamų lėšų suma per metus sudarė 2000$ milijardų. Išlaidosskirtos širdie-krajagyslių ligoms gydyti sudarė-80$ milijardų, nutukimuigydyti-865$ milijardų, vėžiui – 104$ milijardų. Panašiai trekštadalismirties atvejų nuo onkologinių susirgimų nutukimo pasekmė. 2003m.Įvyko prescendentų neturintis teismo procesas- keletą niujorkomokynių stengėsi gauti iš mcDonaldo daugiamilijoninę kompensaciją, jiemotyvavo tuo, kad kasdien valgant hamburgerius ir keptas bulvytes jie įgijodidelį antsvorį. Teismas atmetė ieškovų skundą. Kitą istorija byloja, kadžinomas Niujorko advokatas iškėlė byla keturioms didžiausioms greitojomaitinimo tinklo kompanijoms, kaltindamas tuo, kad jų siūlomas maistas tapojo klijento nutukimo ir pablogėjusios sveikatos priežastimi. Jis kaltinokompanijas tuo, kad jos negarantuoja sveiko maitinimo ir kad klijentaibesimaiitinantys pas juos tampa priklausomi nuo jų siūlomos produkcijos. Paskutiniu metu amerikiečių visuomenę apemė sveiko maitinimosimanija, jie tarytum protestų prieš nesveiką mitybą, ir pasisako už neriebųmaistą, praturtintą baltymais ir vitaminais. Taip pat JAV didėja judėjimasprieš nesaikingą alhogolio vartojimą, kai kurie miestai buvo įvardyti, kaip,,blaivo gyvenimo būdo miestais,,. Juose, išskyrus bealhogolininį alų, nėrajokių kitų alhogolinių gėrimų, ir noriny jų nusipirkti kartai reikėdavovykti tikrai toli. Šiandien Amerikoje mėsa skaitoma nepageidaujamos virtuvės požymiu, irtai vyksta ne dėl to, kad paskutiniu metu daugelio ligų atsiradimas
siejamas su jautienos vartojimu, o gal daugiau dėl to, kad amerikiečiųrestoranuose vegetarinių patiekalų asortimentas gerokai didesnis negumėsiškų patiekalų pasiūla. Pagal žurnalo atliktus apklausos duomenis,šiandien amerikoje galima būti vegetaru, nes kaip parodė tyrimai, apie10milijonų jaunųjų amerikiečių priskiria savę prie atsisakančių mėsiškųpatiekalų, o dar 20 milijonų amerikiečių tvirtina, kad simpatizuojavegetariniam maitinimui.

AMERIKOS NACIONALINĖS VIRTUVĖS VALGIŲ RECEPTAI

Pastabos: receptuose maisto produktų kiekiai apskaičiuoti šešiems asmenims,paruošimo ir virimo laikas nurodytas tiksliai, daugelį patiekalų reikiapradėti ruošti iš vakaro, arba prieš kelias valandas.

KANADA

GĖRIMAI: tiek Kanados, tiek Jav gėrimai specifiškumu nepasižymi, jiebūdingi daugeliui pasaulio šalių.ARBATA-geriama per pusryčius, pietus ir vakariene.KAVA-per pusryčius, pietus ir vakariene.ALKOHOLIS-Whiski(rugių). Rye. Punšas. KokteiliaiVAISIŲ SULTYS, GAZUOTI GĖRIMAI, SIRUPAI

ŽIRNIŲ SRIUBA(Žirnius pamerkti iš vakaro) paruošimas:25min. Virimas: 3val.30min.2,5lt.- Vandens, 400 g.- skaldytų žirnių, 200g.-rukytų lašinių, 200g.-kumpio su kaulu, druskos, lauro lapų, 100g.-svogūnų, 60g.-morkų,60g.-saliero šakelių, 1-gvazdikėlis, trintų šafranų.

Į puodą su 2,5l. šalto vandens suberti žirnius ir pamirkyti per naktį.Vandenį kuriame mirko žirniai, supilti į kitą indą, puode palikti žirnius,sudėti kumpį, lašinius, mažais gabaliukais supjaustytus svogūnus, morkas irsalierus. Įmesti lauro lapų, gvazdikėlį, įberti 2g. Trintų šafranų. Supiltivandenį kuriame mirko žirniai, palengva užvirinti, kai vanduo pradedavirti, nugraibyti putas. Virti 3 val., po išimti kumpį ir lašinius,supjaustyti riekelėmis. Daržoves pertrinti per sietelį, supilti atgal įpuodą, vėl sudėti mėsą. Pasūditi. Ši sriuba turi būti tiršta. Į stalą tiekti karštą.

KIAULIENOS RAGUParuošimas: 15min., Virimas: 2val.30min.1kg.300g.-kiaulienos nugarinės ir šoninės, 600g.-karšto vandens, druskos,

pipirų, 60g.-svogūnų, 40g.-sviesto, 60g.-miltų.

Kiaulieną supjaustyti 5-6 cm. Dydžio gabaliukais. Keptuve išlydyti sviestą,apkepinti jame susmulkintus svogūnus. Į dubenį įberti 20g. Miltų, pavoliotijuose mėsos gabaliukus, o po to apkepinti svieste. Pasūditi, pabarstytipipirais, uždengti ir dvi valandas troškinti ant vidutinės ugnies.Keptuvėje be riebalų apskrudinti likusius miltus, atskiesti šlakeliu šaltovandens, sukrėsti į keptuvą su mėsa ir troškinti dar 20 min.Variantas: panaudoti 600-700g. kiaulienos šoninės, o maždaug 500g. šviežioskiaulienos sumalti. Iš maltos mėsos padaryti nedidelius kukulius, pakepintijuos keptuvėje ir sudėti į ragu kartu su skrudintais miltais.

JUNGTINĖS AMERIIKOS VALSTIJOS

JAUTIENOS ŠNICELIAI ( Barbecued Hamburger Steaks)

Paruošimas: 10min. Kepimas: 15-20 min.900g.-maltos jautienos, 60g.-svogūnų, 50g.-margarino, druskos, 100g-ketčupo, pipirų, 50g-acto, 12g.-garstyčių, 1-nas valgomas šaukštas padažoWorcestershire.

Iš maltos jautienos padaryti 6 šnicelius. Keptuvėje pašildyti margariną iriš abiejų pusių apkepinti šnicelius, pasūditi, pabarstyti pipirais. Riebalųperteklių nupilti.Puodelyje sumaišyti garstyčias, susmulkintus svogūnus, actą ir abu padažus.Viską supilti į keptuvę, uždengti dangčiu ir kepti 8-10 min. Retkarčiaisšnicelius sudrėkinti padažu.

SUKTINUKAI SU ANANASAIS Paruošimas: 20 min. Kepimas: 3-5 min.

Kiekviną riekelę lašinių perpjauti pusiau, ananaso riekes supjaustyti į 6gabaliukus.Ananaso gabaliukus suvynioti į lašinius, persmeigti suktinukus dantųkrapštukais. Pakepinti ant grilio(arba panardinti į karštą aliejų). Į stalątiekti karštus, traškančius suktinukus.

OBUOLIŲ PYRAGAS(Apple cream Pie)Paruošimas: 30 min. Kepimas:40 min.750g.-rūgščių obuolių, 180g.-cukraus, 30g.-miltų, 30g.-sviesto, 60g.-grietinės.Trapiai tešlai: 250g.-miltų, 125g.-margarino, 1-as arbatinisšaukšteliscinamono, vandens, žiupsnelis druskos, 1 apelsino žievelė, 1citrinos žievelė.

Pirmiausia sumunkyti trapią tešlą, iškočioti, sudėti į 22 cm. Skersmens

torto formą.Salotinėje sumaišyti miltus, cukrų, druską, sudėti nuluptus ir plonomisrieekelėmis supjaustytus obuolius. Įberti cinamono, sudėti tarkuotasapelsino ir citrinos žieveles. Viską sukrėsti ant tešlos, ant viršaussudėti gabaliukais supjaustytą sviestą, supilti grietinę ir 40 min. Keptikarštoje orkaitėje.

KEPTI KUKURŪZAI(Pop corn)Kepimas: 5-10 min.250g.-kukurūzų grūdų, 5 šaukštai aliejaus, smulkios druskos.

Į keptuvą įpilti šaukštą aliejaus, įberti 60-80 g, kukurūzų, uždengtidangčiu. Keptuvą uždėti ant stiprios ugnies. Nuo karščio kukurūzų grudaisusproginėja. Nukelti keptuvą nuo ugnies, pabarstyti smulkia druska,iškepti likusius kukurūzus. Kepti kukurūzai tinka prie įvairių mėsospatiekalų. Jie malonaus skonio ir lengvai virškinami.Variantas; kukurūzus galima apibarstyti ir cukrumi, arba saldžiu sirupu.Tai bus tikras skanėstas.

GĖRIMAI

Pienas.Ledinis vanduo.Alus.Vaisių sultys. Coca-cola. Gazuoti vaisvandeniai.Kava ir arbata.Vynas: sausieji vynai(Ohio) ir šampanas, raudonasis Kalifornijos vynas,Saldieji Los Andželo vynai (18-20*)Alkoholis: distiliuotas kukurūzų viskis. Džinas ir įvairiausi kokteiliai.

TIKSLAI IR UŽDAVINIAI

TIKSLAS: susipažinti su amerikiečių nacionaline virtuve, raida.

UŽDAVINIAI: 1. Sužinoti kaip pasikeitė amerikiečių virtuvė per kelis dešimtmečius. 2. Kokie pagrindiniai produktai dominuoja amerikiečių virtuvėje. 3. Kokie pagrindiniai maisto gaminimo principai. 4. Didžiausią paklausą turintys patiekalai. 5. Amerikietiškos virtuvės įtaka gyventojų sveikatai. 6. Susipažinti su amerikietiškos nacionalinės virtuvės patiekalų receptais.