Mytibos praktinis darbas

BENDRO ENERGIJOS KIEKIO IR REIKIAMO BALTYMŲ, RIEBALŲ, ANGLIAVANDENIŲ, VITAMINŲ IR MINERALINIŲ MEDŽIAGŲ NUSTATYMAS

Darbo tikslas: paskaičiuoti sau reikalingą bendrą energijos kiekį kalorijomis ir nustatyti, kiek su maistu turi gauti baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralinių medžiagų.

PEA apskaičiuojama pagal lytį:

Moterims: PEA = 655 + (9.6 * W) + (1.8 * H) – (4.7 * A);

Vyrams: PEA = 65,4 + (13.7 * W) + (5 * H) – (6.8 * A);

W – kūno masė (kg), H – ūgis (cm), A – amžius (metais).

PEA = 655 + (9.6 * 74) + (1.8 * 174) – (4.7 * 22) = 655 + 710.4 + 313.2 – 103.4 = 1575.2 kcal

Norint apskaičiuoti bendrą energijos kiekį, atsižvelgiant į žmogaus svorį, amžių, lytį, ūgį ir fizinį aktyvumą, reikia jo pagrindinę medžiagų apykaitą dauginti iš fizinio aktyvumo koeficiento, t. y.

K= p x f;

Čia: K – kalorijų kiekis kcal.;

p – pagrindinė medžiagų apykaita kcal.

f – fizinio aktyvumo koeficientas. (Jis nusako kiek kartų darbo metu energijos eikvojimas yra didesnis už pagrindinę medžiagų apykaitą.)

p = 1575.2 kcal

f = 1.3 (lengvas fizinis aktyvumas)

K = 1575.2 * 1.3 = 2047.76 kcal

Apskaičiavus bendrą energijos kiekį kalorijomis, nustatoma kiek jis turi gauti baltymų, riebalų, angliavandenių:

Baltymai turi sudaryti apie 15 % viso dienos davinio, iš jų 50 % turi sudaryti gyvuliniai baltymai.

Riebalai turi sudaryti 25-30 % viso dienos davinio, iš jų 30 % turi sudaryti augaliniai riebalai.

Angliavandeniai turi sudaryti 55 -60 % viso dienos davinio kaloringumo.

15% Baltymų = 307,16 kcal (iš jų 153,58 kcal gyvūliniai baltymai)

307,16 kcal = 76,79 g

25% Riebalų = 511.94 kcal (iš jų 153,58 kcal augaliniai riebalai)

511,94 kcal = 56,88 g

60% Angliavandenių = 1228,66 kcal

1228,66 kcal = 307,17 g

Nustatyti pagrindinę energijos apykaitą kilokolorijomis atsižvelgiant į lytį, amžių, svorį ir ūgį. Pasinaudoti Benedikto lentele (žiūr. 3 priedą).

1363 + 227 = 1590 kcal

ORGANIZMO ENERGETINĖS SĄNAUDOS, JŲ NUSTATYMAS

Darbo tikslas: apskaičiuoti savo energijos sąnaudas per parą.

Darbo trukmė: 6 val.

Darbo eiga:

Nurodykite savo svorį (M) (kg).

Surašykite savo vienos paros veiklą (val.), veiklų turi būti virš 10.

Naudodamiesi formule, apskaičiuokite kiekvienos veiklos išeikvotą energiją.

E = M*k*t

Koeficientus k kiekvienai veiklai išrinkite iš 1 priedo.

Duomenis sukelkite į lentelę.

M = 74 kg

MAISTO ENERGETINĖS VERTĖS NUSTATYMAS

Surašykite jūsų per dieną suvalgyto maisto kiekius. Duomenis sukelkite į lentelę:

Išvados: suvartoju pakankamai baltymų bei riebalų, tačiau nepakankamai angliavandenių, todėl dienos kalorijų norma nėra patenkinama.

PAVYZDINIO VALGIARAŠČIO SUDARYMAS

Sudarykite sau vienos dienos racioną, remiantis sveikos mitybos principais, apskaičiuotu reikiamu energijos kiekiu, mitybos režimu, rekomenduojamu baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekiu. Galite naudotis skaičiavimo programa*.

Duomenis sukelkite į lentelę.

Dienos mitybos planas:

Pusryčiai – pilno grūdo duonos skrebučiai, pertepti trintu avokadu, su sūdyta lašiša ir kiaušiniu + šviežios apelsinų sultys;

Priešpiečiai – vaisių salotos su graikišku jogurtu mėta;

Pietūs – makaronai su krevetėmis ir jūros kopūstais;

Pavakariai – šviežių daržovių salotos su virta vištienos krūtinėle;

Vakarienė – omletas su špinatais ir pomidorais + ridikėliai.

Pusryčiai: pilno grūdo duonos skrebučiai su avokadu, lašiša ir kiaušiniu + šviežios apelsinų sultys

Priešpiečiai: vaisių salotos su graikišku jogurtu ir mėta

Pietūs: makaronai su krevetėmis ir jūros kopūstais + daržovės

Pavakariai: šviežių daržovių salotos su virta vištienos krūtinėle

Vakarienė: omletas su špinatais ir pomidorais + ridikėliai

Išvados: visos dienos eigoje suvartota 2007,46 kcal, todėl yra patenkinama dienos kalorijų norma, tačiau viršijama baltymų bei riebalų rekomenduojamos normos: baltymų – 94,6 g, riebalų – 91,67 g. Nepakanka angliavandenių – surenkama vos 202,86 g.

*Naudotas maistinės vertės skaičiavimo puslapis: http://www.calorieking.com/

ALERGENŲ ŽENKLINIMAS

Pilno grūdo duonos skrebučiai pertepti trintu avokadu su sūdyta lašiša ir kiaušiniu

(Pilno grūdo duona, avokadas, sūdyta lašiša, kiaušinis)

Sudėtyje yra kviečių/rugių glitimo.

Vaisių salotos su graikišku jogurtu ir mėta

(Braškės, bananas, mėlynės, mangas, graikiškas jogurtas, mėta)

Makaronai su krevetėmis ir jūros kopūstais

(Makaronai be kiaušinių, joduota druska, krevetės, svogūnai, džiovinti jūros kopūstai, alyvuogių aliejus, svogūnas, vanduo, pomidoras, avokadas.)

Sudėtyje yra kviečių glitimo.

Šviežių daržovių salotos su virta vištienos krūtinėle

(Aisbergo salota, gražgarstė, pomidoras, agurkas, juodosios alyvuogės, virta vištienos krūtinėlė, alyvuogių aliejus, citrinos sultys, garstyčios.)

Omletas su špinatais ir pomidorais

(Kiaušinis, pienas, špinatai, pomidorai, alyvuogių aliejus, joduota druska.)